Povedala vam bom, zakaj starih knjig receptov ne zavržem in kaj je v njih koristno še danes.
Mama mi je pripovedovala, kako se je v sovjetskih časih in vsi ostali lovili po receptih. Kulinaričnih knjig, kot je zdaj, ni bilo tako veliko.
Nato so recepte objavili v koledarjih z odtrganjem, zato so bili takoj po prodaji razprodani.
Knjige, ki jih je bilo mogoče dobiti, so bile skrbno hranjene. Več teh knjig mi je predstavila tašča, ko je ugotovila, da blogam. Nekaj sem jih kupil na bolšjem sejmu. Danes vam želim povedati približno 3 moje najljubše in najkoristnejše knjige.
Proizvodnja peciva in tort
Lahko bi rekli moj priročnik. Ko sem šele začel svojo kariero slaščičarja, sem jo zelo pogosto uporabljal.
Vsebuje vse recepte za sovjetske torte, ki jih je odobrilo ministrstvo za živilsko industrijo. Se pravi, po teh receptih so bile pripravljene vse torte tistih let.
V knjigi je poleg receptov opisano, kako naj bodo opremljene slaščičarne. Kakšna oprema je potrebna in kako pravilno shraniti sestavine. Seveda je veliko te knjige zdaj nepomembno, vendar je še vedno veliko koristnih informacij.
Zbirka receptov za jedi in kulinarične izdelke za gostinstvo
Knjiga vsebuje recepte, ki so jih uporabljali za kuhanje v sovjetskih menzah. Zanima me predvsem peka, takšnih receptov je tukaj veliko.
Iz te knjige vzamem samo osnovne recepte. In nadeve izbiram sama. V zadnjem času se redko obračam na to knjigo, saj sem od nje že prejel vse, kar potrebujem.
Knjiga o okusni in zdravi hrani
A s to knjigo se nisem izšel. Morda zato, ker ga imam v elektronski različici. (Na fotografiji je knjiga moje tašče. Sama jo redno uporablja in me je posodila samo za streljanje.) Rad vzamem knjigo v roke, se usedem in, obračam strani, počasi preučujem informacije.
Kljub temu je knjiga zelo koristna. Za razliko od prvih dveh je namenjen navadnim ljudem in ne kuharjem.
Knjiga govori o tem, kako pravilno sestaviti prehrano, gospodinjstvo, opremiti kuhinjo, poleg tega pa vsebuje ogromno receptov. Poleg tega so recepti navedeni tako, da jih lahko kuhamo doma.
Imate še kulinarične knjige iz sovjetskih časov, jih uporabljate?