Ta riž so mi predstavili na enem od potovanj, kot riž v kubanskem slogu. Ne v Kubanu, ampak v Kubanu. Kot na otoku, kjer je toplo, sončno, veliko sadja, zelenjave in malo mesa.
Ne vem z gotovostjo, ali je na Kubi malo mesa (še nisem bil tam, vendar ne izgubljam upanja). Vendar pa ta sestava popolnoma nasiti, lahko služi kot dobra večerja (ali zajtrk, če imate čas) in je zelo zanimiva tudi v svoji kombinaciji okusa.
No, in še nekaj - če družinski člani začnejo brneti, da so vsi izdelki zelo znani, jim lahko vedno rečete - ali tukaj jeste južno dobroto in ali niste zadovoljni s čim drugim?
Takoj vas opozorim: banane morate kupiti z zelenimi, trdnimi, sicer bodo pri cvrtju razpadle.
Torej, vzamemo:
- Ena čebula - po možnosti bela ali rdeča, ne začinjena;
- Strok ali dva česna - kar želite;
- Polovica ali celo cel čili;
- Pločevinka paradižnika v lastnem soku ali kilogram svežega paradižnika;
- Riž - 200-250 gramov;
- Jajca (po številu jedcev);
- Dve trdi, ne povsem zreli banani;
- Sol, sveža zelišča, olje.
Kako kuhamo:
Čebulo narežemo na majhne kocke in pražimo, da postane prosojna, takoj ko dosežemo ta trenutek - dodamo sesekljan česen in čili poper, narezan na pol obroče (očistimo ga iz semen in predelnih sten).
Pražimo nekaj minut, nato pa na vse to pošljemo drobno sesekljan paradižnik (olupimo kožo).
Omako dušimo, dokler ne dobi želene konsistence (nekomu je všeč bolj gosta, nekomu bolj všeč). Potem - sol, da ne bi pretiravali.
Riž skuhajte, da se izkaže, da je drobljiv. To najlažje naredimo tako, da ga najprej malo prepražimo na rastlinskem olju, nato pa zavremo.
Ko je riž skoraj pripravljen, v ponev pošljemo jajca (samo naredimo ocvrta jajca) in tudi banane, razrezane na dve polovici (razrežemo jih skupaj). Banane prepražimo na obeh straneh, da rahlo porjavi.
Banane pošljejo na krožnik, nato riž, omaka na njej in jajce na vrhu.
No, prijeten tek! Prepraženo banano poskusite potopiti v rumenjak in jo nato zaužiti z rižem in omako. Zelo zanimiva kombinacija!