Želim deliti zgodbo o tem, kako so me povabili, da pripravim sladice za trendovsko moskovsko restavracijo.
Zadnjih nekaj let se osredotočam na ta blog. Dobro uveljavljen potek dela: ob sobotah skuham in streljam vse recepte, ob delavnikih pa pišem članke in obdelujem fotografije. Vse je potekalo kot narezano, dokler nisem na Instagramu prejel sporočila od neznanca.
Mimogrede, naročite se na Instagram. Poleg receptov obstaja zgodba, v kateri pripravim ekspresne ocene sladkarij.
Mislil sem, da gre zgolj za neželeno pošto in je avtorico že blokiral, potem pa sem se odločil prebrati njeno sporočilo. In to z dobrim razlogom.
Izkazalo se je, da so mi ponudili, da razvijem več sladic za eno moskovsko restavracijo. Ne morem ga še imenovati, a verjemite mi, verjetno ste že slišali ime lastnika te restavracije.
Sestala sem se z upravnikom, se pogovarjala, se pogovarjala o nalogah in se strinjala. Takšno delo je zame zanimivo, rad ustvarjam kaj novega.
Dobil sem 2 tedna za pripravo sladice. Časa je dovolj, težave pa so se začele skoraj takoj. Avto se mi je pokvaril in ogromno časa in živcev sem porabil za njegovo popravilo. Doma je bila vroča voda izključena, pri pripravi novih sladic pa so vedno gore umazane posode. Moj sin je dobil nove zobe, pogosto je spal slabše in bil bolj muhast.
Vse to mi je onemogočalo normalno delo. A nisem se dal.
Sprva sem imel veliko možnosti za sladico, a postopoma sem vse spustil in pustil le šest.
Dan pred degustacijo je v celotnem mestu nenadoma zmanjkalo zelene bazilike, ki je bila pomembna sestavina. Moral sem iti za njim v oddaljene dežele in preživeti dragocen čas. Sem se mudilo in se bal, da ne bom imel časa, da bi vse pripravil.
Dolgo si bom zapomnil ta naporen dan. Ko sem se vrnil domov, so me obvestili, da je treba pripraviti tudi degustacijsko karto. Tega še nisem počel in na bežen pogled se mi je zdelo, da ni težko. Kako pa sem se zmotil.
Proti polnoči sem ravno končal s sladicami in začel zemljevid. Nekaj ur sem sedel nad njo. Izkazalo se je, da je izpolnjevanje kartice res enostavno, vendar sem za to moral izračunati stroškovno ceno. In ker imam 6 možnosti za sladico, je trajalo veliko časa.
Ne spomnim se, kdaj sem šel spat, ampak zjutraj sem se zbudil z brenčavo glavo. Vendar me je hladen tuš hitro vrnil v življenje, prvič sem bil vesel, da doma ni tople vode.
Potem je sledilo še spakiranje, pot do restavracije in razporeditev sladic. Bil sem zaskrbljen in se mi mudilo in zato skoraj nisem fotografiral.
Mimogrede, sladice sem v restavracijo prinesel nesestavljene. Tako da lahko poskusite vsako komponento posebej.
Na koncu je degustacija potekala in po mojem mnenju dobro uspela. Prezgodaj je govoriti o rezultatih, saj jih sam še ne poznam. Čakam na odgovor iz restavracije.
A tudi če so me zavrnili, je bila to odlična izkušnja. Všeč so mi takšni tresenji, zahvaljujoč jim pridobite izkušnje. Veselim se naslednjega tedna.