Povem in pokažem, katere sladice strežejo v moskovskem baru, kjer je kuhar japonski.
Kot študent sem bil velik ljubitelj japonskih anime risank. Ogledala sem si jih veliko in sanjala, da bom nekoč obiskala Japonsko. Zdaj ne gledam več animeja, vendar moja ljubezen do Japonske ostaja.
Ko sem torej izvedel za majhen karaoke bar IZUMI, kjer je kuhar Japonec, sem ga takoj hotel obiskati. Ta bar me je zanimal predvsem zaradi velikega menija sladic.
Japonska je država s povsem drugačno kulturo in kulinariko, ki je za nas nenavadna. Večina sladic se lahko zdi zelo čudna. Ko gledam recepte za japonske sladkarije, jih želim ponoviti. Da pa bi razumeli, ali sem jo pravilno skuhal, je pomembno vedeti, kakšen okus in tekstura mora imeti prvotna sladica.
Tako sem šla v IZUMI in kupila skoraj vse sladice, ki jih imajo na jedilniku. Skupni znesek je znašal 2410 rubljev za 8 položajev. Na srečo obstaja 20-odstotni popust pri nakupu za ponev, zato se je izkazalo, da prihranite malo. Pokažimo vam, kaj sem kupil.
Ker je bilo fotografij veliko, sem jih zbiral v galerijah. Pomaknite se na stran, da si ogledate vse fotografije.
Za testiranje sem zavzel 8 položajev, od tega 4 eno sladico - Dango, le z različnimi "prelivi".
Dango (Jap. 団 子) ali odango (jap. お 団 子) - japonske mochi kroglice, ki jih pogosto dajo na palico in so pogosto prekrite z anko pasto, moko kinako ali ocvrto. Wikipedija
Vsaka porcija me je stala 250 rubljev. Preizkusila sem vse okuse naenkrat in bila je napaka. Dango mi ni bil všeč. Mochi kroglice so sluzaste, ko so vroče in trde, ko so hladne. Jesti jih je treba takoj, sicer je nemogoče žvečiti.
Testenine anka na osnovi sladkega rdečega fižola z matcha čajem in brusnicami se uporabljajo kot "prelivi". Najbolj nenavadna omaka je mitarashi. To je kuhana sojina omaka s škrobom in sladkorjem. Hkrati je slan in sladek. Še naprej poskušam.
Potem sem se odločil poskusiti palačinke Dorojaki. Po mojem je to japonska različica bujnih palačink. Takšne palačinke pripravljamo z različnimi nadevi.
IZUMI streže tri vrste doroikov, polnjenih z adzaki (sladka pasta iz rdečega fižola): klasični, adzaki z matcha čajem in adzaki z brusnicami. Vzel sem komplet raznovrstnih jedi, ki so me stale 500 rubljev.
Na splošno je precej okusen, ne morem pa mu reči nekaj posebnega. Palačinke so nenavadne le zaradi nadevov na osnovi rdečega fižola. Čas je, da poskusite še naprej.
Zdaj bom poskusila Castellin biskvit / mafin. Že prej sem pripravljal svojo različico kastele, preden sem imel čas, da okusim original, zato ga je bilo zanimivo okusiti.
Biskvit mi je bil všeč. Tekstura je bližje piškotu, čeprav ni tako gosta. Okus je zelo prijeten in nežen. Castella mi je bila všeč, zagotovo jo bom sama skuhala doma, da za drobno porcijo ne plačam 250 rubljev.
Nato sem se odločil, da poskusim malinovo palačinko. Ta vrsta zvitka je zelo priljubljena na Japonskem. Zunaj je nežen in zračen biskvit, znotraj pa lahka krema iz stepene smetane.
Imam malinovo različico. Čeprav majhen košček, mi je bil najbolj všeč. Čeprav je stalo največ - 380 rubljev za majhen del. Čas je, da pokažem, kaj sem "pustil za sladico".
Zadnja, ki sem jo poskusila, je bila japonska bombažna sira. Porcija je majhna - le 110 gramov. Videti je kot križanec zračnega biskvita in gostega sira. Ko sem poskusil kos, sem ugotovil, da je bil prvi vtis pravilen.
Sirni kolač je neverjetno zračen, vedno bolj si ga želite. Škoda, da je porcija tako majhna. Čas je, da naredimo pregled.
Kot sem napisal na začetku, je Japonska nenavadna država s čudnimi sladicami. Dango in Dorayaki me sploh nista navdušila. A sladice, ki so podobne klasičnim, sploh niso nič.
In razumem, da ne maram danga, ker nisem navajen tega okusa. Morda bi, če bi odraščal na Japonskem, z njimi ravnal drugače. Toda raje imam evropske sladice. Če bom še enkrat obiskal ta bar, bom zagotovo vzel bodisi torto s sirom ali zvitek.
Ste že poskusili japonske sladice, vam je bilo všeč?