Delicious prekajene rdeče ribe (losos, roza losos, prijatelj, sockeye) doma brez posebne opreme.
Rdeče ribe sprva približno 18 ur v sol in sladkor, nato pa tekoči dima 6 ur, 8 ur in posušene na mreži.
losos recept hladno dimljeno na domu
sestavine:
losos - 1 kg.
soli - 1/2 skodelice
sladkorja - 1/4 skodelice
tekoči dim - 6 žlic
vode - 1/2 skodelice
Priprava:
Kosov rib, jo osušimo s papirnato brisačo in potresemo velikodušno na vseh straneh s soljo in sladkorjem.
Širjenje pripravljene kose rdeče rib v vsebnik ladjo in zajeto v hladilnik za 12-18 ur.
Potem soljene ribe izperemo.
Posušene s papirnato brisačo.
Tekočina dim mix v skledo z vodo.
Kosi soljeno losos širjenje nazaj v posodo, prelijemo tekoče dim z vodo in jo hranimo v hladilniku za 6-8 ur, obračanje kosov občasno.
Vzeti dišeče koščke lososa iz posode, posušimo z papirnate brisače in ustvariti suho skorjo, pod pogojem kristalni mreži pri sobni temperaturi v teku 7-8 ur.
Pripravljen dišeče prekajene ribe sesekljajte.
Služijo za sendviče ali sam in uživajte.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))