Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za občutljivo torto "Apple Clouds" To je noro okusna torta, ki jo lahko enostavno nadomestite. Zaljubi se vase od prvega ugriza, kislega jabolčnega nadeva in občutljivih piškotov. Poskusi.
***************************
Recept:
Za piškote: (pekač 30 cm na 40 cm)
Jajca-4 kosov
Sladkor -180gr
Vanilin sladkor Dr. Oetker -1 paket
Moka -120gr
Škrob -50g
Pecilni prašek -2h.l.
Maslo -100gr
Za jabolčni nadev:
Jabolka -1,3 kg
Sladkor -180 gr.
Limonin sok -1 / 2-1kos
Vanilin sladkor -1 paket
Za kremo:
Skutina krema -300g
Smetana za stepanje 33% -150ml
Sladkor -50-150gr
Impregnacijski sirup:
Vrela voda -50ml
Sladkor -50g
Limonin sok -1 / 2pcs
Za čokoladno glazuro:
Čokolada -40g
Krema -20ml
Dekorativni preliv - 1 paket
METODA KUHANJA
Najprej pripravimo piškot.
Odmerimo 120 gramov moke, dodamo 2 žlički pecilnega praška, pecilni prašek imam takoj z vanilijo. Dodamo 50 gramov krompirjevega škroba. Premešajte in pustite ob strani.
V skledo zlomite 4 jajca, dodajte ščepec soli in stepite, da se spenijo.
Približno 2 minuti zdaj postopoma dodajamo sladkor in vanilijev sladkor. Utripajte še 5 minut. Zdaj v 2-3 odmerkih dodajte moko s pecilnim praškom in škrob, mešajte z žlico, ne mešajte z mešalnikom. Vnaprej stopite 100 gramov masla, vlijte v testo. Mešamo. Testo je pripravljeno.
Iz pečice vzamemo standardni pekač, jaz imam 30 krat 40 cm, vlijemo testo, enakomerno porazdelimo in damo v pečico. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah ali pa vam kot vodilo uporabimo pečico.
Pripravljenost lahko preverimo s klikom na piškot, če se ob kliku na piškot vrne v prvotni položaj, je pripravljen. Naj se ohladi. Želim opozoriti, da je piškot pri danem receptu vedno gladek.
Vzemimo jabolčni nadev, olupimo jabolka, ki tehtajo 1.300 gramov, in jih podrgnemo na grob ribež. Jabolkom dodamo limonin sok, všeč mi je, da je nadev kisel, zato dodam 1 limono. Dajte v ponev, najbolje je, da vzamete z nelepljivo prevleko ali vzamete ponev. Dodamo 180 gramov sladkorja, vaniljev sladkor.
Premešajte, dajte na ogenj in kuhajte na zmernem ognju, dokler tekočina ne izpari in se zgosti, traja mi 35-40 minut. Zdaj vse pretlačimo z mešalnikom, dokler ni gladko in ga odstranimo s toplote, pustimo, da se ohladi.
Pripravimo smetano, v skledo damo 300 gramov skute in 150 gramov smetane, vsebnost maščobe ni manjša od 33%, danes imam domače. Dodamo sladkor po okusu, jaz dodam približno 50 gramov. Stepajte z mešalnikom, dokler ne postane gosto. Krema je pripravljena.
Pripravimo impregnacijski sirup. Lahko vzamete jabolčni sok, jaz limonino namakanje. Vzamem 50 ml vrele vode in jo dodam. 50 gramov sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi. Zdaj dodam sok pol limone. Premešajte in pustite, da se impregnacija ohladi.
Začnimo sestavljati. Odrežite robove piškota in ga razdelite na 2 enaka pravokotnika.
Impregnirajte 1 torto in položite jabolčni nadev, enakomerno porazdelite. Postavimo drugo plast torte in jo nasičimo. Namažite s smetano. Mažete lahko samo vrh, jaz mažem obe strani in vrh.
vzemite 40 gramov čokolade, dodajte malo smetane in stopite.
Zdaj nanesemo čokoladno mrežico na vrh. Po vrhu potresemo z okrasnimi posipami.
Namočimo se.
Zdaj smo razrezali na porcije. Postrežemo za čaj. Izkaže se neverjetno okusno, priporočam kuhanje, vsi bodo zadovoljni.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: