Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za torto s siri z oreščki in karamelo. Za moj okus je to najbolj okusna sira, ki sem jo naredila. Samo predstavljajte si, veliko oreščkov in karamele, na kratko, nebesa za sladkosnede.
***************************
Za osnove:
Piškotki -200gr.
Maslo -80 gr.
Za kremo:
Skuta -400gr.
Sladkor v prahu -50-100g.
Jajca -2kos.
Krema 33% -100ml.
Za karamelo:
Sladkor -150gr.
Maslo -40g.
Vroča smetana 20-30% -100ml
Praženi lešniki-100-150gr.
Način kuhanja
Priprave ni težko in zato nadaljujemo. Vzamemo čokoladne piškote, jaz vzamem oreo, odstranim nadev. Teža olupljenih piškotov je 200 gramov. Piškote zmešajte v drobtine z mešalnikom. V mikrovalovni pečici zavremo 80 gramov masla in vlijemo v drobtino. Mešamo. Vzamemo obrazec s premerom 20 cm. Drobtino damo in jo razporedimo po dnu in naredimo stranico približno 5 cm visoko.
Vstavimo v ogreto pečico in tam osnovo sušimo na 180 stopinjah 5-7 minut. V tem času bomo pripravili nadev. V skledo damo 400 gramov skute, vlijemo 100 ml. težka smetana, imam maščobo 33%, razbijem 2 jajca, Vse zmešam, dokler ni gladko, vendar v nobenem primeru ne premagajte.
Zdaj dodajte sladkor v prahu 3 žlice. ali dodajte po okusu. Po teži je približno 80 gramov.
Zmešajte, nadev je pripravljen. Iz pečice vzamemo osnovo in vanj vlijemo nadev. Obrazec je treba zaviti v folijo, če je odstranljiv kot moj. Obrazec damo v pekač, ki je večji in vanj vlijemo vodo.
Vstavimo v pečico in pečemo najprej pri 130 stopinjah 30 minut, nato dodamo temperaturo na 170 in pečemo do mehkega, navigiramo po svoji pečici. Traja mi 50 minut.
Zdaj odprite pečico in pustite, da se sira ohladi.
Medtem ko sirov kolač pripravljamo, pita pripravlja karamelo. V ponev vlijemo 150 gramov sladkorja. Na tej stopnji sladkor ne mešajte, počakajte, da se začne topiti, zdaj mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. In malo zavremo, ampak glavno je, da sladkorja ne zažgemo, sicer bo zažgan pookus. Zdaj dodajte 100 ml smetane, jaz dodam 20% maščobe.Na tej točki je bolje, da enolončnico odstranimo z ognja, saj preveč mase začne vreti.
Zdaj dodajte 40 gramov masla. Odstranite z ognja, ko se maslo stopi. Pustite karamelo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Ohlajeno sirovino potresemo s predhodno ocvrtimi lešniki. Zdaj prelijte z ohlajeno karamelo. Damo ga v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.
Odložim ga za noč in sira je naslednji dan pripravljena. Narežemo na porcije in postrežemo s čajem. To je okusno. Kuhajte, zagotovo vam bo všeč.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: