Kuham velik lonec in premalo! Poljska kumarična juha. Podobno kot naša kisla kumarica, a vseeno drugačen po okusu in pripravi. Verjetno ena izmed mojih najljubših juh v moji kuharski knjigi. Za spremembo priporočam, da je okusen.
***************************
Recept:
Za juho:
Kostno meso -500g.
Voda -2-2,5 litra.
Sol -1 žlička
Čebula - 1 kos.
Lovorjev list -2kos.
Krompir -3 kosov
Vložene ali vložene kumare -5 kosov. (500gr)
Kumarična kumarica -150ml.
Korenje -1 kos.
Žarnica -1-2pcs.
Rastlinsko olje -2 žlice
Sol -1 žlička
Črni poper - po okusu
Kisla smetana -3-4 žlice
Moka -1 žlička.
Voda -100ml.
Zeleni - po okusu
METODA KUHANJA
Začnimo z juho. Da bi to naredili, vzamemo ponev, jaz takoj vzamem večjo posodo s prostornino 3,6 litra.
Meso damo na kost 500g. Imam govedino, nalijte približno 2 litra vode. Postavili smo ga na štedilnik in po potrebi odstranili vodni kamen. Takoj, ko vodni kamen izgine, dodajte 1 žličko soli, lovorjev list in čebulo ter kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne postane mehko.
Traja mi 1,5 ure. Vse je odvisno od mesa. Piščanec bo pripravljen čez 40 minut. V tem času bomo pripravili zelenjavo. Krompir 3 srednje gomolje narežemo na trakove ali kocke.
Kot vam je najbolj všeč. Krompir dobro sperite v vodi. Čebulo narežemo na kocke. Korenje naribajte na grob ribež. Vložene ali vložene kumare. Skupaj je približno 5 srednje plodov. Na grobo Rende stehtajte 500 gramov.
Meso je kuhano, meso vzamemo s pikasto žlico. V juho dodajte krompir. Hkrati vzamemo ponev in jo segrejemo. Nalijte rastlinsko olje 2-3 žlice. damo čebulo in pražimo, dokler ni prosojna.
Zdaj dodajte korenje in vse skupaj pražite 2 minuti.
Krompirju dodamo cvrtje in takoj dodamo naribane kumare, vlijemo 150 ml kumare iz kumar.
Dodajte 1 žličko soli, črnega popra, meso ločite od semen in dodajte juhi. In kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena 7 minut. Kisla smetana 4 žlice. zmešajte 100 ml z vročo vodo in dodajte 1 žličko. moka.
Mešamo. Zdaj vlijemo kislo smetano z moko v končano juho. Zavremo, kuhamo 2-3 minute in odstavimo s toplote. Pustite, da se juha kuha 10 minut in postrezite.
Takšna juha je zelo dolgo shranjena v hladilniku, ne poslabša se 2-3 dni in s časom ne izgubi okusa, zato lahko varno skuhate veliko ponev.
Vesel sem, če vam je recept koristen in ga želite ponoviti več kot enkrat.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: