Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za jabolčne žemljice. Izkažejo se tako nežne, zračne, zmerno sladke in zelo zelo okusne, da je bila celo moja tašča, ki jih je prvič preizkusila ob mojem obisku, presenečena in vzela recept. Kar sem bil zelo vesel. Priprava je enostavna, sestavine so najbolj ugodne.
***************************
Recept:
Testo:
Mleko -450ml.
Sladkor -100gr.
Sol -1 / 2 žličke.
Jajce -1 kos.
Maslo -100gr.
Suhi kvas -7g. (ali surovo 15 g)
Moka -750g.
Za polnjenje:
Jabolka -3kos.
Rozine -50g.
Sladkor -2 žlici.
Za drobtino:
Sladkor -2 žlici.
Moka -3 žlice.
Maslo -30gr.
Način kuhanja:
V skledo vlijemo 450 ml toplega mleka, dodamo 100 gramov stopljenega masla, 100 gramov sladkorja, pol čajne žličke. soli, zlomite 1 jajce, 7 gramov suhega kvasa ali 15 gramov surovega kvasa. Vse zmešamo.
Zdaj postopoma dodajamo presejano moko, zamesimo testo. Rabim 780 gramov moke. Damo v skledo in postavimo na toplo, da vzhaja 1-1,5 ure.
Dal sem jo v pečico, da vzhaja in jo postavil na 40 stopinj. V tem času bomo pripravili nadev.
Olupite 3 jabolka, odstranite sredino, narežite na kocke. V ponev položite jabolka, dodajte sladkor po okusu, ne maram preveč sladkosti, zato dodam 2 žlici, Pražimo, dokler tekočina ne izhlapi, dodamo rozine, sprane vnaprej.
Nadev zmešajte, pustite, da se malo ohladi in pripravite drobtino. V skledo damo 2 žlici. sladkor, 3 žlice. moke brez tobogana, dodajte 30 gramov masla, svežega iz hladilnika. Z rokami spremenimo v drobtine in jih damo v hladilnik.
Testo je prišlo gor, ga postavilo na mizo, zdrobilo in razdelilo na dele. Razdelim na 24 kosov, težkih 60 gramov. Zdaj naredimo žemljice in jih takoj položimo na pekač.
Zdaj s pomočjo kozarca naredimo depresijo.
Dajte nadev, zdaj namažite z jajcem in potresemo z drobtinami. Pustimo žemljice 15 minut, naj vzhajajo, v tem času se bomo lotili drugega pekača.
Zdaj damo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut, pri čemer vas vodi pečica.
Zdaj postavite drugi pekač in pecite, dokler se ne zmehča.
Naj se žemljice nekoliko ohladijo in postrežemo s čajem ali kavo. So mehke in zračne. In seveda zelo okusno. Piko na i takim žemljicam daje nadev s kislo in hrustljavo drobtino.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: