Yum-yum je celo OKUSNEjši od tistih, ki sem jih poskusil v Kareliji.
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalinino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes delim recept za karelska vrata. To so neverjetno okusne polnjene odprte pite. Tu ne potrebujemo niti kvasa niti pecilnega praška.
***************************
Recept:
Za test:
Ržena moka -150g.
Pšenična moka -150 gr.
Sol -1 / 2 žličke.
Kefir -250ml.
Za polnjenje:
Krompir -1kg.
Sol -1 žlička
Maslo -50g.
Mleko -100 ml.
Jajce -1 kos.
Napolniti:
Kisla smetana -150g.
Jajce -1 kos.
Sol -1 / 3 žličke.
METODA KUHANJA
Najprej olupite 1 kg krompirja in ga kuhajte do slabega v slani vodi.
V tem času bomo pripravili testo. Vzamemo 150 g ržene moke in 150 g. pšenične moke, dodajte pol žličke. sol in premešamo.
Zdaj vlijemo 250 ml kefirja. In zamesimo testo. Po želji lahko testo naredite samo iz ržene moke. Testo mora biti elastično in se ne sme držati rok.
Morda boste potrebovali še nekaj moke. Testo damo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.
Krompir skuhamo, odcedimo, dodamo 50 gramov masla in spremenimo v pire krompir. Zdaj vlijemo mleko in zlomimo 1 jajce. Pire je pripravljen, pustimo, da se nadev malo ohladi.
Testo vzamemo in razdelimo na 18 kosov, težkih 30 gramov.
Zdaj vzemite eno žemljico in razvaljajte krožnik v velikosti krožnika. Na sredino damo 1 žlico pire krompirja, poravnamo. Zdaj stisnemo robove kot na spodnjem videu. Moral bi dobiti takšno košaro.
Postavite na pekač.
Pripravimo nadev, odmerimo 150 gramov kisle smetane, zlomimo 1 jajce in dodamo ščepec soli. Stepite z metlico. Vsako napolnite približno 1 žlico.
Damo v ogreto pečico in pečemo pri 220 stopinjah 15-20 minut, dokler nadev ne porjavi. Vzamemo ga iz pečice in postrežemo k mizi. Zelo okusno in nasitno. Priporočam kuhanje.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: