Domača Klobasa Naravna! Zdaj KAVAŽ NE KUPIM, KUHAM SAM SEBE IN BREZ POSEBNIH NAPRAV.
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalinino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes delim recept za Brawn v steklenici piščanca. To je odličen nadomestek za klobase, kupljene v trgovini. Poceni kuhanje ne more biti lažje in zelo okusno. Postrežemo ga lahko na primer s sendviči in krompirjem. No, zelo okusno.
***************************
Recept:
Piščanec -1,5-2kg.
Sol -1,5 žličke-2 žličke
Lovorjev list -3 kosov
Črni poper v zrnu -10-15 kosov.
Čebula -1 kos.
Česen -5-6 zob.
Haas instant želatina -20gr.
METODA KUHANJA
Vzamemo piščanca, imam težo 1,5 kg, ga narežemo na koščke.
Dajte v ponev, dodajte 1,5 žličke. sol, čebula, lovorjev list in mešanica popra. Napolnite z vodo približno 1,5 litra.
Kuhamo na ognju, kuhamo, dokler meso dobro ne zavre in zlahka zapusti kosti.
Na zmernem ognju traja približno 2 uri. Kuham v loncu pod pritiskom, 45 minut po vrenju mi je dovolj.
Zdaj naj se meso ohladi na toplo. Približno 50-60 stopinj. Piščanca odstranimo iz juhe. V skledo odmerite 2-3 zajemalke juhe. V toplo juho dodajte 1 zavoj želatine. V 20-gramski embalaži imam želatino Haas Instant.
Mešajte, dokler se ne raztopi. Če boste uporabili drugo želatino, jo uporabite v skladu z navodili. Ločite meso od kosti. Ni treba veliko mleti mesa, zbudi se, da je v kontekstu videti lepše. Zdaj dodajte 5-6 strokov česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico, vlijte juho z želatino in premešajte. Vzamemo steklenico, ji odrežemo vrh. Imam prostornino steklenice 1 liter. Pripravljeno meso damo.
Namesto steklenice lahko vzamete katero koli posodo po vaši izbiri, na primer posodo. Najraje to počnem v steklenici, ker je tako videti kot klobasa. Damo ga v hladilnik, dokler se ne strdi za 4-5 ur ali čez noč.
Zdaj zamrznjeno gobico vzamemo iz hladilnika in odstranimo iz steklenice. Z nožem naredimo rez in z rokami potegnemo plastiko, dobro se zlomi. Tu se izkaže, da je lep. Zdaj ga razrežemo in postrežemo na mizo. Dobro se razreže, lahko celo na tanke rezine. Zelo okusen s kuhanim krompirjem.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: