Sočno, hranljivo in okusno. Okus nejasno spominja na pasti. Tak recept se je v moji družini pojavil pred kratkim, a je takoj postal eden mojih najljubših.
***************************
Recept:
Palačinke z mlekom:
Mleko -500 ml.
Jajca -3 kosov
Sol -1 / 2 žličke.
Sladkor -1,5 žlice.
Rastlinsko olje -30 ml.
Moka -210 gr.
Za polnjenje:
Mleto meso -500gr.
Čebula - 1 kos.
Voda -30-50ml.
Sol -1 / 2 žličke.
Črni poper - po okusu
Za testo:
Jajca - 4 kos.
Sol -1 / 3 žličke.
Moka - za odkoščanje
METODA KUHANJA
Najprej pripravite palačinke v skledi, zlomite 3 jajca, dodajte pol žličke. sol, 1,5 žlice. sladkor, zmešajte z metlico. Zdaj vlijemo približno polovico 250 ml mleka in premešamo. Dodamo presejano moko, premešamo, da ni grudic in vlijemo preostalo mleko 250 ml.
Nalijte 30 ml rastlinskega olja in zdaj pustimo, da testo stoji približno 10-15 minut na mizi, tako da se v moki razvije gluten, palačinke pa se med cvrtjem izkažejo za elastične in se ne zlomijo.
Minilo je 15 minut. Ponev dobro vzamemo, namažemo z rastlinskim oljem, z zajemalko vlijemo malo testa, ga enakomerno porazdelimo in pražimo na obeh straneh, dokler se ne zmehča.
Od te količine dobim 14 palačink.
Pripravimo nadev. Sesekljajte čebulo z mešalnikom. V skledo dajte 500 gramov mletega mesa, vse sem zmešal, dodam čebulo, pol žličke. sol, črni poper po okusu, prilijte približno 50 ml vode. In vse dobro premešajte.
Palačinke razrežemo na 2 dela. Vzamemo polovico, damo mleto meso na polovico, približno 1 žlico, in porazdelimo. Stran z mletim mesom upognemo do sredine in še naprej zavijemo, dobili bi tak trikotnik.
Enako naredimo s preostankom palačink. Zdaj vsak trikotnik povaljajte v moki.
V posodo zlomite 4 jajca, dodajte malo soli in premešajte. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, segrejemo palačinkov trikotnik, ga spustimo v jajce in nato damo v ponev. Trikotnike na obeh straneh pražimo do zlatorjave na zmernem ognju.
Zdaj dajte na pekač, prilijte 50 ml vode, pokrijte s folijo in položite v pečico, da se pari, dokler se na 200 stopinjah ne meša 15-20 minut. Lahko pa pokrito v kozici pokrijete približno 10 minut.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: