Ne maram načina peke zelenjave, mesa, rib - karkoli že! - z majonezo. Vprašanje je, zakaj izdelek tako pokvariti? Majoneza v pečici se obnaša izredno gnusno in nepredvidljivo. Stratificira ali celo polimerizira (še posebej, če je seznam sestavin, uporabljenih pri njegovi izdelavi, bolj podoben periodnemu sistemu).
Hrana, pečena pod majonezo, včasih plava v maščobi, ki vsebuje tudi žita.
Apetit takoj odklopi, kajne?
Vem, da mi bodo zdaj ugovarjali, rekli bodo - če skuhate ves svoj pravi bešamel za peko, potem okus postane nežen in raven.
Tukaj, kot nekdo, kot nekdo.
Poleg tega lahko pečete ne samo z bešamel omako. Obstaja veliko drugih receptov. Za zimo je najbolj: oster, aromatičen, začinjen.
Ta mi je še posebej všeč.
Vzamemo:
- Pol kozarca samo tople vode (ne vrele vode!)
- Tri četrtine kozarca sojine omake (izberite dobro in ne težko iz nerazumljivega koncentrata, načelo je, da večja kot je gostota omake, večja je vsebnost kalorij, bolj »pravilna«)
- Četrtina kozarca lahkega vinskega kisa (lahko ga nadomestite z jabolčnim), olja brez vonja (vendar boljše od olivnega), medu ali sladkorja. Ne med in sladkor, ampak med ali sladkor.
- Pet - šest strokov česna
- Lep košček ingverjeve korenine. Približno pet do šest centimetrov
Kako kuhamo:
- Ingver olupite in naribajte
- Česen spustite skozi stiskalnico za česen
- V skledi mešalnika združite z vsemi sestavinami, razen z oljem. In dobro preluknjajte, dokler ni gladko
- Olje vnašamo postopoma, v tankem toku in še naprej stepamo.
Seveda ne boste mogli dobiti enake goste mase kot majoneza, dobili boste le precej tekočo (na prvi pogled) dobro stepeno omako. Za meso ali piščanca bo treba več, za zelenjavo pa manj. Ne, ta omaka ne bo ležala kot majoneza, raje se bo odcedila. Bo pa okusno in zdravo!
Shl. Če ne želite peči s to omako, ampak jo preprosto uporabite, jo zavrite, da postane gosta.