Kavo imajo skoraj vsi radi. In okusna kava je skoraj vse in še 46 odstotkov na vrhu. Lahko se prepirate o okusu kave, dokler ne postane modra, in kava - po želji - postane oznaka pripadnosti gurmanski kasti.
Kot bi mimogrede vrgli stavek:
-Pijem samo naravno, posebej izbrano mešanico in praženo po naročilu po predhodnem naročilu lahko kupite v samo eni trgovini, - samostojnosti spretnosti doda +100500 oči.
Toda danes ne bom govoril o takšnih odtenkih. Govorim o proletarski, dostopni skorajda vsem (pomislite, obstajajo tisti, ki si kave v verigi trgovin ne morejo privoščiti), kavi in o tem, kako jo popestriti.
O tem, da če med kuhanjem kavi dodate kanček soli, potem bo njen okus veliko bolj zanimiv, mislim, da vsi vedo, kajne? Če ne vseh, bom ostal kapitan očitnega: natrijevi ioni povečajo aromo kave in odstranijo odvečno grenkobo.
Zato je sol za kavo proračunskih mešanic, v kateri prevladuje Robusta in pražena v industrijskih količinah, odlična začimba.
Ampak! Samo v enem primeru. Če kuhate kavo, ne varite in če je mletje v redu.
Na konici noža je dovolj soli za skodelico in bolje je vzeti takšno, ki ni jodirana.
Mimogrede - sol je dobro uporabiti, če ne prepoznate sladkorja in njegovih nadomestkov. Samo uravnava grenkobo, ki jo odstranimo s sladkorjem.
Drug način za mehčanje kave brez uporabe sladkorja je mleko ali smetana. Mislim, da ga tudi vsi poznajo.
Mleko in smetana (naravna) že sama po sebi vsebujeta precej sladkorja, zato nevtralizirata grenak okus.
Obstaja majhen trik, kako mleko ali smetano narediti bolj sladko, to je, da pretentate svoje brbončice (ali bolje rečeno možgane).
Najprej segrejemo mleko ali smetano.
Drugič, dodajte nekaj kapljic naravne vanilijeve esencije.
Če stepete več mleka, bo sladkost bolj izrazita (mislim, da zaradi nasičenosti pene z zrakom). Vendar je povsem mogoče brez bičevanja. Tu najverjetneje deluje okusna fatamorgana: naši možgani pričakujejo, da bo aromo vanilije spremljala sladkega okusa, zato je iz sladkorja iz mleka ali smetane dovolj sladkosti čutiti.
Na splošno si privoščite prijetno kavo!