Prvič v življenju sem poskusil pico sredi osemdesetih in sploh ne v Moskvi (to velja za tiste, ki pravijo, da so samo Moskovčani v ZSSR jedli vse mogoče dobrote, preostala država pa je stradala). Zgodilo se je poleti na Jalti. Kavarna, v kateri so pekli to pico, je bila v bližini mestne plaže. Ne bom imenoval naslova, toda "v bližini" je bil točno v bližini - tik za ograjo.
Ko sem torej prebral, da je bila prva in edina picerija v ZSSR v Simferopolu, sem bil celo ogorčen: zakaj tako lagati? prvi je možen, a glede edinega - dvomim.
Spomnim se betonskih plošč, visoko stoječih miz in dežnikov nad njimi... Tu so dežniki - morda levi spomin, kar zataknjen v sliko ...
In spomnim se pice.
Krožnik velik ali nekoliko večji, debel, sočen. Bilo je zelo okusno, do zdaj se mi zdi ta različica pice bolj okusna kot tanka, z bedno plastjo nadeva.
Imel je paradižnik in piščanca, gobe (veliko, kar je presenetljivo), na vrhu pa po mojem mnenju še začinjen sir, pomešan s koprom in peteršiljem. Morda so bile v siru poleg kopra in peteršilja še nekatere druge začimbe, ker je ta pica osupljivo dišala - tako da se je cedila.
Stalo je... hudiča, nekaj podobnega rublju. Ali 55 kopeckov. Od takrat je minilo že toliko let, da ne bom rekel ničesar. Ja, in takrat so bile moje starosti zelo nežne. Seveda so bile čakalne vrste zanjo - po mojem mnenju je celotna plaža uhodila pot do te kavarne.
Večkrat sem na spletu in v tej pici naletel na recept za določen izdelek, imenovan "Južna pica" "Yuzhnaya" je za nadev uporabil pire krompir... Tega se ne spomnim, ampak v ZSSR nisem jedel pic, tako da malo.
Mimogrede, ne samo na Jalti.
V Jurmali smo naleteli na pico (a to je že bližje koncu osemdesetih) in niso pustili kakšnih posebno živih spominov. V Sočiju smo naleteli na pico (konec osemdesetih, doba zadružnih kavarn), pico skupaj s čudovito koktajli so naleteli na nas na križarki (ne spomnim se imena, pa tudi osemdesetih, Črno morje). Potniška ladja in njena kuhinja sta povsem ločena pesem, koktajli (brezalkoholni), ki so jih tam pripravili tako po okusu kot na videz zdelo čudovito - večplastno, večbarvno, z ledom v obliki kroglic), oblaki pene iz sadne pene, slamice... Eh, otroštvo.
No, do pice.
Popolnoma enako pico kot v Yali, sem imel priložnost jesti v drugem mestu - Dnepropetrovsku (veliko sem potoval s starši). Kavarna-picerija se je skrivala na obrobnih ulicah mestnega središča.
Enako - debel, sočen, velikosti krožnika, s piščancem in pikantnim začinjenim sirom ter (ker je bila zima) paradižnikova omaka. Gob je bilo manj kot v pici z Jalte.
Sumim, da je bila kavarna tematska, z pretvezo italijanske kuhinje, saj sem tam poleg pice imel priložnost poskusiti solato iz italijanskega fižola.
V Moskvi je bila picerija na Komsomolskem pasu, kot sem zdaj ugotovila, vendar me ni bilo. Zakaj ne vem. Verjetno starši niso imeli dovolj časa za pogled, v domačem kraju pa so raje jedli doma, v kavarno je odhajalo vedno več slastnega sladoleda.
Torej vsem, ki pišejo, da v ZSSR ljudje niso bili seznanjeni s "kuhinjo svetovnih ljudstev" - mogoče ni vredno pripovedovati pravljic? Ja, še nikoli nisem videl japonskih kavarn in japonskih jedi (čeprav sem poznal kitajsko, korejsko, vietnamsko kuhinjo). Toda jedi, ki danes veljajo za hitro hrano (pica in celo hamburgerji), so bile na voljo.
Mimogrede, naslednjič se bomo pogovarjali o hamburgerjih, prav?