Očitano mi je, da zelo pogosto hvalim jedi iz sovjetskih kavarn v menzah. Kot, lažem brezbožno. No, ali pa se vsaj hecam. Ker v sovjetskem javnem gostinstvu ni bilo privzeto pripravljeno nič okusnega!
Ni res. Hrana je bila odlična. To pač ni vse (žal).
Obstajale so kategorije jedi, ki so me v otroštvu (mislim, ne samo jaz) prisilile, da jem nemogoče. Tudi zaradi bolečine zaradi izobčenja iz vseh prednosti napredujočega komunizma (ironija, če nekdo ne razume).
In če sem iskren, še vedno ne razumem: kaj je bilo narejeno z izdelki, saj se je izkazalo za... gnusno.
Naredil sem majhen seznam na videz preprostih jedi, ki so jih uspeli iznakažiti do neprepoznavnosti in tudi zdaj niso bolje kuhali.
Testenine so na prvem mestu
Da, ni bilo dobrih testenin, ki smo jih že vajeni, narejene iz trde pšenične moke. Toda tudi banalne rogove ali perje so kuhali doma, da so jih lahko jedli in ne brez užitka, ampak v kavarnah in menzah dobil snov, neverjetno v svoji gnusobi, ki se je s čopom odtrgala od običajnega monolita in legla na ploščo opeka.
Testenine v šolski jedilnici, četudi so jih postregli z omako, so najpogosteje ostale na krožnikih.
Verjetno so nekje dobro skuhali testenine, vendar še nikoli nisem naletel na tak kraj.
Tudi zdaj je v večini obratov uživanje testenin za gosta tveganje. Tudi če se ime ustanove ponaša z "restavracija", obstaja velika nevarnost, da dobite kaj neužitnega.
In prav bi bilo, da bi testenine po "streznitvi" spremenili v grozo. Tako so in sveže pripravljeni bolj kot sluzav tujek.
Človek mora imeti talent, da lahko ustvari kaj takega!
Drugo mesto - riž
Kuhanje riža ni tako težko. V Aziji to počnejo tudi hakerji, ko si ljubitelji higiene naredijo lase in takoj pride do driske.
Lahko pa riž uporabimo za preverjanje kuharjev glede brezročnosti. Uspejo jim celo iz priloge narediti drobljiv riž v maso za modeliranje in s čudnim pookusom. No, prej, ko je imela država izključno Krasnodarski riž (pri izbiri katerega so bili pozorni na pridelek, ne na okus), je bil tak rezultat mogoče razumeti.
Zdaj pa se zdi, da so se pojavile spodobne domače sorte, veliko pa je tudi uvoženega riža.
A kavarne in menze še naprej razveseljujejo z »nečim« za prilogo, v kateri lahko prepoznate riž - a ga sploh ne želite jesti. Tukaj bom dodal - ne govorim o dragih restavracijah in spodobnih kavarnah, kjer goste cenijo. In tako rekoč o množičnem trgu. Mimogrede, vse vrste suhih z malo napakami v isti kategoriji. Težko je najti bolj grdega kot gnusni kuhani riž, prikrit z mešanico alkoholnega ugriza in sladkorja.
Dušeno zelje - tretje mesto
Oh, groza šolske jedilnice (in ne samo šolske jedilnice). Med potovanjem s starši po Sovjetski zvezi sem se trdno naučil pravila: če vas močan žganje zelja udari po nosu na poti do gostinskega obrata, pobegnite od tam, ne glede na to, kako hrepenite po kalorijah!
Dušeno zelje, tako okusno doma, v menzah in drugih obratih, je dobilo čudne odtenke tako okusa kot vonja.
Tudi če v njem ni bilo madežev pokvarjenih rjuh, je dišalo po slabo oprani krpi. Okus je bil rahel in neokusen - ne tuda ne sjuda.
Kako je bilo to mogoče, glede na to, da so tehnološke kartice za isto zelje videti zelo spodobno in bi morale biti po njih pripravljene jedi okusne - osebno ne razumem.
In ja, danes je pri zelju enaka zgodba ...
Kaj se spomnite "umazanega"?