Ni dolgočasnih izdelkov. Tudi iz banalnega krompirja lahko z malo domišljije skuhate marsikaj zelo okusnega. Pa ne gre samo za krompirček, pita krompir, pire krompir (no, vsi se spomnijo strastnega naštevanja jedi iz filma "Girls", kajne?).
Iz krompirja pripravljajo kotlete in enolončnice, sufle in cmoke, pečejo in pražijo v različnih oblikah ...
Zrazy, krompir je zelo okusna stvar. Iz nekega razloga sem jih v otroštvu imenoval "okužbe". Obstaja tudi krompirjeva babica. Po legendi prihaja iz Belorusije. In jed so tako poimenovali, ker so mu napoleonski vojaki krompirjevo kreacijo vzeli Beloruska babica je nahranila stradale med hitrim begom pred ruskimi zmrzali cesar.
Današnji poskus nekako spominja na isto babico, a če bomo analoge iskali v sodobni kuhinji, bomo imeli... kolačke.
Vzamemo:
- Krompir malo
- Sir iz srca (go gauda ali edam)
- Maslo - 100 gramov
- 2 jajca
- Sol po okusu in začimbe, če želite
Kako kuhamo:
Krompir olupimo, narežemo in zavremo. Kuhal sem dvajset minut, a krompir vrgel v že vrelo vodo.
Krompir spremenite v pire z dodajanjem sto gramov masla.
Tri sire, zamesimo jih s pire krompirjem.
Vanj vnašamo tudi jajčeca.
In zdaj - glavni "trik" te jedi. Krompirjevo testo pretepajte dolgo in vztrajno, izkazalo bi se, da je zelo zračno. Bolje, ko stepete, boljši bodo kolački.
Potem je vse preprosto: mešanico razporedimo v kalupe. Vrhove lahko tudi namažete z jajčkom in celo posujete s sirom - kot želite.
Pečemo do zlato rjave barve v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj.
Dober tek!