Vroča kisla juha je hrana bogov, ki se bodo s tem prepirali,
Ko pa zunaj okna termometer pokaže +30 v senci, če želite vročo, pa le dolgoročno - ob misli na hladne jesenske večere.
Zato zdaj uporabljamo vse vrste hladnih juh: različne vrste okroshke, hladno juho, meščanski gazpacho in... hladno kislico.
Hladna juha iz kislice je ena mojih najljubših, če le zato, ker jo z užitkom skuham, ni treba vložiti veliko truda, pa tudi kuhanje ne traja veliko časa.
Torej, vzamemo:
Kislica - 400-500 gramov
Voda - dva litra
Trdo kuhana jajca - 4-6 kosov (odvisno od vašega apetita in želene gostote juhe)
Lep bujni kup zelene čebule
In lep bujni kup montažnih zelenic po okusu
O ja, ne pozabite na sol in kislo smetano.
Kako kuhamo:
Trde peclje sesekljamo, kislico pa drobno nasekljamo in vržemo v vrelo vodo (dva litra)
Kuhajte zelo kratek čas: približno pet minut. No, ali do trenutka, ko kislica začne spreminjati svojo barvo. Takoj, ko se je to zgodilo, odstranimo z ognja in ga nastavimo, da se ohladi.
Ko gremo na večerjo, na drobno nasekljamo jajca, čebulo in zelišča nasekljamo v ločeno skledo.
Zakaj ločiti? No, čebulo in zelišča bomo posolili po okusu, nato pa jih dobro pretresimo z drobljenim krompirjevim pirejem, da postanejo mehki in dajo sok.
Zdaj jajca, zelenico s čebulo pošljemo v dobro ohlajeno kislo juho, premešamo, poskusimo s soljo, če jo kdo potrebuje - okus popravimo s soljo, sladkorjem in (ali) limoninim sokom (v glavnih sestavinah ga nisem navedel, ker ima veliko ljudi le dovolj oksalne juha).
Obstajajo možnosti, ko kislo juho kuhamo s krompirjem - tako je bolj nasitno. Za moj okus je bolje dodati kuhan krompir, kuhan posebej.
In prav okusno je tudi, če tam nasekljate nekaj listov mete!
Dober tek!