Pred dnevi sem si ogledal prizor: vnukinja je babico prosila, naj skuha pito "no, ne pozabite, z jagodami, kot ste to storili takrat." Babica ji je odgovorila - počakaj, pravijo, sonček, kakšne pite, v stanovanju in tako je nemogoče dihati, pa tudi ogrevati peč - umrli bomo! Ko se ohladi, imaš pito.
Na splošno nisem ljubitelj pite, ali bolje rečeno, ne maram jih kuhati, veliko sitnosti, malo koristi. Preden so vsi imeli čas povedati vsem, da je pita pripravljena, so prišli domači z žlicami-vilicami, klorom - in potem pite ni bilo več. In gledajo te ogorčeno: zakaj tako malo?
Toda med recepti mame in babice naletimo na zelo zanimive in čudovite, kar ni greh ponoviti. Če ne zdaj, pa teden in pol kasneje, ko bodo jagode že pri nas, Moskvi in okolici (pri pisanju me vodi podnebno območje) na dačah množično: ribez, kosmulje ...
Vse skupaj je ta recept dober za jagode, ki vsebujejo veliko pektina. In torta ni pečena v pečici.
Torej, vzamemo:
- sladkor - 2-4 žlice. l,
- jajce - 1 kos,
- majoneza - 0,5 skodelice,
- soda - 0,5 žličke,
- moka - približno 100 g
Majonezi dodamo sodo, da "ugasne". Nato zmešajte z stepenim jajcem in sladkorjem ter v nastalo tekočino po malem zavijte moko in dodajte žlice.
Posledično bi moralo testo priti precej tekoče.
Zdaj jo vlijemo na namaščeno, po možnosti nelepljivo ponev, na vrh potresemo jagode (približno kozarec), spet jagode, dodamo sladkor - nekaj žlic in... pokrijemo s pokrovom.
Na kuhalni plošči kuhamo približno dvajset minut, ni vam treba vklopiti močnega ognja, torta lahko zažge, zato bodite previdni.
Minus - vrh torte ni opečen in zato ni prav lep. Če uporabljate jagode z visoko vsebnostjo pektina, bo vrh lepši, še posebej, če je torta hladna. Če je "voden" - potem še slabše.
Narediti torto lepo pa ni tako težko. V mojem otroštvu je bilo za to dovolj prahu. Za razvajena gospodinjstva se stepena smetana zdaj uporablja na vrhu pite ali - če se želi zmedeti in je kombinirana z nadevom - limonin kurd.
Dober tek!