Leni cmoki so čudovita jed, dolgo se kuhajo, telo ima od tega koristi - zdi se, da je tam, a okus... Okus je lahko tak, da se bodo jedci slinili.
Kot otrok nisem bil tako navdušen nad lenimi cmoki. Kljub temu, da so jih v otroški zaseki in na splošno v otroških ustanovah kuhali precej okusno, mi to ni bilo všeč, najprej so jih postregli s stopljenim maslom maslo (ni mi bilo všeč, to je vse), in drugič, pogosto so bili cmoki nekoliko "zrnat" (in mislim ne na belino zrnate žemljice, ampak na zrnitost skuta).
Potem sem imel tudi priložnost poskusiti lene cmoke in vsakič so bile napake.
V bistvu - zelo čudno ravnovesje kislega, sladkega in slanega.
Ne maram, ko kislina in sol prevladujeta v sladici (no, ali po mojem razumevanju preprosto sladka).
In ni vam treba delati velikih oči, pravijo, to so cmoki! Čeprav so leni, so narejeni iz skute, skuta pa je kisla. Iz skute so narejeni tudi sirovci, ki pa jih iz nekega razloga nihče ne poskuša narediti zelo kisle?
Na splošno se je prijateljstvo z lenimi cmoki razvilo šele, ko sem spoznal vrhunec njihove kulinarične odličnosti, leni cmoki s češnjami.
Vzamemo:
- Zavitek skute (400 gramov)
- Dve jajci
- 4 žlice sladkorja v testu (več po okusu, lahko) in sladkor, ki ga boste dodali nadevu.
- Kozarec moke v testu in še en - za dodajanje mize med kuhanjem
- Češnje brez koščic - vsaj kozarec
Kako kuhamo:
Tu se bo otrok spopadel.
Najprej skuto obrišemo skozi sito, če počnemo vse po starem, ali pa jo dobro preluknjamo z mešalnikom. Potrebujemo nežno, sladico!
Drugič, testo pripravimo iz moke, jajc, skute in sladkorja.
Razgrnemo ga na mizo, posuto z moko (prekrijem jo s folijo za živila, ker sem len človek, sem snel film in ga vrgel stran)? Iz tega testa zvijemo debelo klobaso in jo narežemo na koščke, pri čemer upoštevamo, da mora vsak cmok vsebovati še nekaj nadevnih jagod.
Iz vsakega kosa naredimo torto, damo nadev, po njej posujemo sladkor in - zapremo cmok, iz njega lahko zvijemo žemljo.
Kuhajte 5-7 minut v slani vodi in postrezite ...
Moja najljubša je možnost češnjevega sirupa.
Dober tek!