Začel se je zadnji postni teden. Že večkrat sem skuhala pusto zelje in boršč, bila pa je tudi gobova juha. Čas je, da skuhamo zelo okusno in nasitno, in to ni nepomembno, juho iz posušenih gob. Na srečo imajo trgovine zdaj v morju suhe gobe. So pa prav tako okusni kot sveži ali zamrznjeni. Vse, kar potrebujete, je, da jih nekaj časa namočite. In po nekaj urah lahko vidite, kako so nabreknili v ponvi in vonj po njih je napolnil celotno kuhinjo.
Za pripravo juhe potrebujemo:
- Posušene gobe -70-100 gr.
- Krompir - 1-2 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Lok - 1 kos.
- Tokrat sem uporabila mešanico 5 vrst fižola.
Lahko dodate zdrob, rezance, lečo. Vse, kar vam srce poželi.
Gobe namakajte nekaj ur.
Hkrati sem nastavila mešanico, da se skuha, ker pravočasno je treba to mešanico kuhati vsaj 90 minut. Še enkrat želim povedati, da če uporabljate zdrob ali rezance, vam ni treba kuhati ničesar vnaprej. Ko si skuhate juho, preprosto dodate te sestavine v zadnjem koraku.
Ko gobe nabreknejo in zmes vre vsaj eno uro, gobe damo v ponev na štedilnik in jih pustimo kuhati 30 minut, nato jim dodamo mešanico, zmanjšamo ogenj. Vsebina lonca naj zavre in duši 10 minut.
V tem času naribajte korenje in na drobno nasekljajte čebulo.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
Vse dodajte v lonec. V gobovo juho vedno dodam korenje, ker iz gob juha postane temna, ocvrto korenje pa takoj spremeni barvo juhe iz temno rjave v zlato.
Krompir narežemo na kocke in dodamo juhi.
Zdaj morate soliti. Juha naj kuha še 10 minut.
Juho nalijemo v sklede, dodamo koper in to je to! Juha je pripravljena.
Prijetnega apetita vsem!