Sosisochku ne želijo? Ne nakupovanje, in doma? Želite izvedeti, kako narediti svoje klobase mleka, je bolje, kot klobase za goste?
Potem ste uspešno prijavljeni!
V dneh od visokotehnoloških vse novosti v proizvodnji klobas kupcev iti postrani.
"Prihranki pri vsem!" - to je moto vsake moderne klavnice.
Za potrošnika so ti prihranki mesa v klobase mleka prihaja holecistitis, bolečine v njegovi strani.
Ker se meso pogosto zamenja klobase izdelke z sojine beljakovine, je logično domnevati, da drago mleko v prahu se nadomesti z sojinega izolata.
Kot rezultat, okusne in dragih mlečnih klobase, kupljene v trgovini, medtem ko kuhanje nabrekne in eksplodira kot kokice. V gospodinjstvu je vryatli zgodilo.
Skrivnosti recept doma mlečni klobase v skladu z GOST
V teh domače klobase mora biti le svinjine in govedine. Brez žil in hrustanca.
Kako kuhati in tisto, kar potrebujete:
- 2 kg puste svinjine
- 1 kg goveje ribice
- 65 g. soli
- 80 gr. mleko v prahu
- 0,5 ure. l. mletega muškatnega oreščka ali 0,5 Art. l. zemeljskih koriandra semena
- 0,5 ure. l. paprika (ni paprika)
- 0,5 ure. l. zmleti beli poper (črni lahko konvencionalno, ampak na svetlo klobase so nato vidne črne pike)
- 1 žlica. l. sladkor brez diapozitivov
- 2 uri. l. Igrišče posušili česen v prahu (ne sveže, različne klobase so sive ali zelenkasto)
- 2 jajci
- 300 ml hladnega mleka
- 100 gr. fino zdrobljenega ledu (brez snega)
- posebno ohišje za klobase ali perutnine črevesa (gosi, race, purani, itd)
Domov kuhanje klobas:
1. Čisto meso iz kože, kosti in žile.
2. Meso narežemo na kocke in zamrznitvijo v zmrzovalniku v 2 urah na ravno posodo ali pladenj.
3. Preskoči obeh vrst mesa skozi Mlin za meso večkrat.
4. Dodatne mešalnik z nekaj prekinitvami, da bi v stanje mletega mesa omako. V procesu nadeva se segreva in da je razlog, zakaj boste morali fino zdrobljenega ledu in zelo hladno mleko. Dajati iz dveh delov izdelka, ko stepanje meso.
5. V skledi zmešamo vse začimbe in mleko v prahu je.
Pomembno! Uporabljajte samo suho česen, ali boste dobili klobaso z barvo kuhanega mesa - sive in zelene.
6. Nalijte mešanico začimb za polnjenje in vse dobro.
7. Si dodaj potem mleto 2 manjši jajci in še naprej bije ga pri visoki hitrosti na stanje omako mesa.
To najbolj zamuden del posla.
8. Ko je nadev postane rožnato-bež in uniformo, da mu izhod iz blata zračnih mehurčkov.
Možno je, da bi pospešili proces, za uporabo vsebnik z zaprto pokrovom za vakuumsko prečrpavanje proizvodov iz zraka.
Vse mleto klobasa je pripravljen, zdaj je čas, da začnete polnjenje oblog, ali črevesje.
9. Polnjenje lupino se lahko izvede z uporabo posebne šobe na sekljalnik ali samo reši Plastenko.
Najbolj primerna za velike Mlečni klobase perutnine črevesju. V ščepec, lahko uporabite svinjina ali jagnje.
In tudi, da si v specializiranih trgovinah črev klobase.
Pomembno! Prosimo, upoštevajte, ko bo svoje klobase, nastajanje zračnih mehurčkov.
Mehurčki ne okrasite klobase, tudi doma. So enostavno znebiti igle piercing tanko kožo na mestu mehurček.
Pomaga tudi nastanek gosto klobas, brez uporabe posebnih votlin brizge.
10. Ko klobase, polnjene z mletim mesom na želeno velikost - narediti vozel ali zasuk ničesar. Za večjo zanesljivost je treba vezati klobase bombažno nit. Obstaja nekaj posebnega, vendar uporabljam x / w nit za pletenje.
11. Končni klobase narežemo tanko iglo ali pin in visi na leseno palico na hladnem za 2 uri. Balkon ali teraso za to je zelo primerna.
Torej dobro polnjene klobase pustimo stati nekaj ur na balkonu, in je bolje čez noč hladilnik.
12. Cook klobaso v veliki količini vode. Mi pade na toplem, bi počasi 70 stopinj.
Pomembno! Če je voda zavre, nato pa vsi planili s klobaso! Po približno eno uro meri temperaturo v notranjosti klobase: 70 ± 1 ° - klobase pripravili.
13. Vzamemo ven klobaso in takoj pade v ledeno vodo.
Nato takoj premik klobase na pladnju v zamrzovalniku. Hitreje klobase in ohladi proskochat temperaturo 40 stopinj, ko pasme bakterije in glive, zdrava bo bolje ohranjena.
14. Vsi naši psi so pripravljeni za uporabo.
In če dolgo in zamorochennye vam kuhanje malo zmeden, nato pa prepričani, - klobase prepihani, da je to potrebno.
Trenutno, meso, mleko in začimbe. In ne soje papirja in vprašljive sestavine v sestavi.
12. Po tem, lahko klobase mleko takoj kuhano ali pečeno, ampak še enkrat ponoviti piercing pred kuhanjem.
Kako shraniti domače klobase mleko
Priporočam, da ne shranjuje tako sosisochki v hladilniku več kot 2-3 dni, ker so zelo naravno in jih je mogoče pokriti s sluzjo ali začeti neprijeten vonj.
Najboljše od vseh domačih psov ali dim ali zamrznitev. Toda še bolje - jesti!
Dober tek!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!