V današnjem članku bom govoril o tri načine, kako ločiti visokokakovostno kuhano klobaso od nekakovostne. Redko kupujem kuhano klobaso, vendar vseeno želim razumeti to težavo, da bi kupila najmanj nezdrav izdelek. Vse metode bomo preizkusili z zgledom. Za to Kupil sem tri vrste klobas: za 340 rubljev, 500 rubljev. in 590 rubljev. (cene na kilogram). Poglejmo, kaj se bo zgodilo.
1. Pri nakupu klobase je vredno takoj bodite pozorni na sestavo, če vsebuje soja, škrob in kemikalije je nekakovostna klobasa. Torej v klobasi za 339 rubljev sestava vsebuje cel kup različnih kemičnih dodatkov in škroba, v preostalih vzorcih ni bilo škroba, iz kemije pa le regulator kislosti. Če si želite ogledati fotografije vlakov, se pomaknite v desno.
2. Prisotnost škroba v kuhani klobasi bistveno poslabša okus izdelka. Če ne verjamete podatkom na embalaži, lahko enostavno preverite prisotnost škroba -
samo kapljico kapljice joda na kosu klobase. Če jod modri - potem je škrob, če ostane oranžna, škroba ni. Poskus je potrdil podatke o sestavah klobas - samo v vzorcu za 340 rubljev. jod se je obarval modro. Pomaknite se po fotografiji v desno.3. Barva klobase mora biti bledo roza, če je svetlo, potem je v klobasi veliko barvil. Vsi vzorci so približno enake barve. Šteje se, da klobase v naravnem ovoju boljše kakovosti (3 vzorca za 590 rubljev. v naravnem ohišju), vendar rok uporabnosti ne sme presegati 5 dni od datuma izdelave. Prav tako kuhana klobasa ne sme biti slana, če je izrazit okus soli, proizvajalci želijo prikriti manjvredne sestavine. Z možem sva poskusila tri vzorce na slepo po okusu. Klobaso s kemijo in škrobom takoj določita tako okus kot gostota - izdelek zelo slabe kakovosti. Druga dva vzorca so na isti ravni, morda je klobasa v naravni ovojnici nekoliko boljšega okusa, saj ima bolj kremast okus. Če vam je bil članek všeč - ocenite s palcem navzgor!