Danes vam bom povedal, kako med dolgim vikendom ne ostati brez kruha. Zaradi turbulentnih epidemioloških razmer je danes bolje, da gremo čim manj ven. Ampak kaj storiti, če želite svež kruh? Ta problem bo rešen recept za slasten hlebec iz pečice. Ko sem začel kuhati po tem receptu, sem pričakoval, da bom dobil francosko bageto, vendar se je izkazalo, da gre za ruski hlebec, še bolj okusno!
1. Zamesimo testo. Presej moka (500 gramov). V skledo z moko naredite depresijo, vlijte vanjo topla voda (350 mililitrov) in vrečka za suh kvas (10 gramov), dodajte sol (2 žlički). Nežno gnetemo z lopatico; testo mora biti srednje gostote. Nato nalijte na roko rastlinsko olje (1 žlica) in oblikujte kroglico testa. Posode, kjer bo testo vzhajalo, namažemo tudi z rastlinskim oljem. Fotografijo posnel avtor.
2. Pečico segrejemo na 45-50 stopinj in ga izklopite, posodo položite s testom, pokrito z brisačo,
40 minut. Ko se podvoji, zamesimo testo in ga pustimo pri miru 30 minut in tretjič gremo 15 minut. Nato testo vzamemo, delimo z 3 enaki deli. Vsak del z roko poravnamo v pravokotnik in se začnemo sukati, pritisnemo rob s prsti, to storimo 3 zasuka. Prenesite na pekač, prekrit s pergamentom, šivajte navzdol. Pomaknite se po fotografiji v desno.3. Hlebčke položimo drug na drugega na pekač, med njimi naredimo gubo pergamenta. Odidemo počivajte 20 minut, pokrivanje z brisačo, naredimo prečne reze. Ogrevamo pečico do 220 stopinj in postavite pekač s kruhom, dokler ne porjavi (približno 20 minut). Hlebčki so aromatični in hrustljavi, ob pritisku se kruh "razprostira" in dobi svojo obliko. Resda v notranjosti ni bilo lukenj, kot pri francoski bageti, a to je najbolje, saj niti naslednji dan ne bili so izvrstni! Če vam je bil članek všeč, ga ocenite in, če se še niste naročili, se naročite na kanal! Pomaknite se po fotografiji v desno.