Parmezan - edinstven zwp Italija.
Parmezan (izvirno ime Parmigiano Reggiano, Italija. Parmigiano-reggiano, nato ezbiti "PARMzpalica-Reggiozcue ") - Italianoziztočnico težko zpolicaj dolga zozrevaniya iz kravjega mleka.
Ctuljenje ime zPolicaj je poimenovana po dveh glavnih regijah, kjer se proizvajajo: Parmo in Reggio Emilia.
Sorte ali vrste razlikujejo v parmezanom čas zorenja.
Ponavadi se ta izraz v mesecih:
Parmigiano Reggiano freska (nuovo) - sveži sir, ki trajata od 1 do 1,5 let.
Parmigiano Reggiano Vecchio - zori od 1,5 do 2 let.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - zreli sir. To traja od 2 do 3 let.
Struktura granuliranega luskasta sir, fragilis, zdrobimo med rezanjem. Usklajenost gosta. Starejši sir, bolj izrazito zrn in višjo trdoto. Barva svetlobe rumena s kremo senco.
Okus parmezan kompleksna in nasičeno: odtenki s sadjem in oreščki, z spicy in ostrinkoy dolgim pookusom.
Vonj je globoka in pikantno. Okus in vonj parmezan želeni čas zorenja razlikuje od drugega.
Parmigiano Reggiano
Blagovna znamka "Parmigiano Reggiano" se lahko uporablja samo na sir: proizvaja in dozorelo v kraju izvora dela v skladu s strogimi pravili, ki Predlagam natančno upoštevanje tehnologije (standardna izdelek), nadzor moči krav (hranjenje uredba) in kvalitativno selekcijo in označevanje (Uredba označevanje).
Tudi v Italiji je zaščita konzorcija, ki združuje vse proizvajalce iz parmezana.
Konzorcij je bil ustanovljen za spremljanje uporabe blagovne znamke "Parmigiano Reggiano", razen in prepoznavanje ponaredkov. oblikovalci sir združenje zakon je dobil nadzor nad proizvodnjo parmezan in trgovine. Tudi konzorcij spodbuja in razširjanje italijanskega parmezan po vsem svetu.
Noben drug sir je tako priljubljena v državi testenine ljubitelje, pice in vina. Toda sir se razlikuje glede na ročnost in porabijo drugače.
Enoletni "Parmigiano Reggiano" je kot predjed za mladega vina, svežega sadja ali zelenjave.
Sir z izpostavljenostjo stari do 2 leti so ponavadi dodajo solate zelenjave ali sadja, kot tudi zelenjavne jedi.
Zrel sir od 24 do 36 mesecev, je zelo dobra z začinjena rdečega suhega vina.
Win-Win je za dobavo rezin narezane začinjena parmezan malo balzamičnega kisa.
Parmezan se doda veliko receptov in za različne jedi z izbiro različne starostne sir.
Nariban oblika z njim pečeno zelenjavo, kuhane rižote in pice.
Z zdrobljene kosov strežejo sveže in suho sadje in marmelade iz jagod in celo čebulo, paradižnik in buče.
Pred serviranjem, priporočamo predhodno potega sir iz hladilnika za nekaj ur, ampak dopust v paketu.
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!