Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes vas želim povabiti, da pripravite zelo preprosto in enostavno pripravo Mega čokoladne torte.
Torta se izkaže za visoko, lepo in kar je najpomembneje, zelo okusno.
Sestavljen je iz zračnih, hkrati pa vlažnih čokoladnih tort, ki jih lahko pustite brez dodatne nasičenosti.
Nežna čokoladna krema in mehka čokolada.
Torta mi je bila zelo všeč, upam, da bo tudi vam všeč!
Avtorski recept ©
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo!
Najprej moraš speči čokoladni biskvito tem, kako speči čokoladni biskvit, si lahko preberete v mojem članku
Tudi mešalnik ni potreben, vse se zmeša v pečici. Kako hitro in enostavno narediti zračen čokoladni biskvit
Ohlajenemu biskvitu odrežemo neenakomeren vrh.
Po želji lahko vrh zdrobimo in nastalo drobtino lahko uporabimo za okrasitev torte ali pa preprosto jemo, sama po sebi je okusna.
Biskvit prerežemo na polovico.
Biskvit je zelo porozen, zračen, vlažen, ne bom ga dodatno impregniral.
V tortah s palico naredimo vdolbine s premerom 1,5 cm.
Priprava čokolade za smetano
V receptu, ki ga uporabljam Čokolada SchogettenTemno temno porcionirano.
- V mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli je treba 30 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35% segrevati do vročine
- V vročo smetano vlijte 100 gramov temne čokolade s 50% kakava
Vlijemo tako, da je čokolada prekrita s smetano. Počakajte nekaj minut, da se čokolada stopi in z metlico dobro premešajte, da postane gladka.
Čokolado damo v hladilnik, da se ohladi.
Pripravimo čokolado za zapolnitev utorov
- V mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli segrevamo do vročih 120 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
- V vročo smetano vlijte 100 gramov temne čokolade s 50% kakava
Vlijemo tako, da je čokolada prekrita s smetano. Počakajte nekaj minut, da se čokolada stopi in z metlico dobro premešajte, da postane gladka.
Čokolado položite v vrečko za hrano in luknje na tortah zapolnite s čokolado.
Torte postavimo v hladilnik.
Končano torto bomo na vrhu okrasili s preostalo čokolado, za zdaj pa jo bomo postavili v hladilnik.
Pripravimo kremo
- V čisto, suho in hladno skledo vlijemo 200 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
- Kremi dodajte 20 gramov ali 2 žlici. žlice brez vrha presejanega kakava
- 90 gramov ali 4,5 žlice. navadne žlice sladkorja v prahu
- 500 gramov kremnega sira
Kremni sir v receptu lahko nadomestimo s skuto iz kefirja.
Kako kuhati mehka pastozna skuta brez zrn kefirja lahko preberete v spodnjem članku.
Kefirjeva skuta. Okus je tako dober kot kremni sir, a na ceni zelo dobro zmaga
Začnite utripati pri najmanjši hitrosti mešalnika, postopoma pa povečajte hitrost mešalnika na največjo.
Kremo stepemo, dokler ni zračna in stabilna.
Končana krema se bo približno podvojila.
Dodamo prej pripravljeno čokolado za smetano.
Mešajte pri srednji hitrosti mešalnika, dokler ni gladko.
- Takoj odstavite 250 gramov ali 3 žlice kreme za izravnavanje tort. Pokrijte s prozorno folijo in shranite v hladilniku.
Torto damo na krožnik.
Namestite deljeni obroč z acetatno folijo.
Na torto položite polovico smetane, jo poravnajte.
Pokrijte z drugo plastjo torte, rahlo pritisnite navzdol.
Pokrijte s preostalo smetano.
Torto pokrijte s prozorno folijo in jo postavite v hladilnik, stabilizirajte 2-3 uri.
Če želite, lahko zvečer naredite torto in jo čez noč postavite v hladilnik.
Končano torto spustimo iz obrazca in filma. Torto zgladite s predhodno odstavljeno kremo.
Torto lahko okrasite po želji.
Torto sem le naključno pokril s preostalo čokolado na vrhu.
Sestavine namenjena torti s premerom 20 cm, višino 8 cm, težo 1720 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov sladkorja.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov pšenične moke, z vrhom - 25 gramov pšenične moke.
Čokoladni biskvit
120 gramov (2 kos.) Jajca
180 gramov (ml) mleka
80 gramov (8. čl. žlice) rastlinsko olje
190 gramov (9,5 st. žlice brez vrha) pšenična moka
50 gramov (5 st. žlice brez vršičkov) kakav
160 gramov (8. čl. žlice brez vrha) sladkorja
8 gramov (1 polna ura žlica) soda
Ščepec sol
14 gramov (1 celoten čl. žlica) 9% kisa
Čokoladna krema
500 gramov Kremasti sir
200 gramov smetana 30-35% maščobe
90 gramov (4,5 st. žlica brez vrha) sladkor v prahu
20 gramov (2 žlici žlici. žlice brez vršičkov) kakav
100g čokolada z vsebnostjo kakava 50%
30 gramov smetana 30-35% maščobe
Čokoladni nadev in glazura
100g čokolada z vsebnostjo kakava 50%
120 gramov smetana 30-35% maščobe