Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes vam želim ponuditi, da skuhate zelo okusno in nežno torto iz kisle smetane - sladico.
Danes ne rabimo pečice, kisla smetana je pripravljena brez pečenja.
Priprava je preprosta, hitra, počakati je treba le, da se krema stabilizira.
Tako občutljivo je, da lahko rečete, da se kar stopi v ustih! Okusno samo po sebi, pa tudi dobro se poda k različnim jagodam. Jagode, maline, borovnice.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo
Za pripravo smetane potrebujemo 100 gramov mehkega masla, sobne temperature. Pred časom ga vzemite iz hladilnika.
- Nalijte v ponev 150 gramov ali 7,5 žlice. žlice brez vrhov Sahara
- IN 50 gramov ali 2,5 žlice. brez prelivnih žličk moka
Mešamo.
- Dodaj 2 jajca
Vse skupaj z metlico dobro premešamo, dokler ni gladko.
- Dodaj 400 gramov kisle smetane, Imam kislo smetano 20% maščobe
Mešamo do gladke mase in kuhamo na štedilniku.
Kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo z lopatico.
Ko se masa začne zgoščevati, lopatico spremenimo v metlico, ogenj minimaliziramo in ob nenehnem mešanju maso zavremo.
Maso vremo, nenehno mešamo, kuhamo na majhnem ognju približno 1-2 minuti.
Končna osnova za kremo naj bo po konsistenci kot puding.
Odstranite ponev z ognja in jo postavite v skledo z ledeno vodo.
Med mešanjem ohladimo na sobno temperaturo.
Nato v stiku pokrijte s prozorno folijo in pustite na mizi.
In sami bomo pripravili osnovo za kislo smetano.
- 300 gramov piškotov iz čokoladnega peciva je treba zdrobiti
Najhitrejša možnost je, da jo zmeljete v mešalniku
Če mešalnika nimate, lahko piškote daste v vrečko in z valjarjem razvaljate.
V zdrobljeno drobtino vlijemo 120 gramov stopljenega masla.
Vse temeljito premešajte.
Drobtina mora biti dobro stisnjena in se zlahka drobiti nazaj.
Paziti moraš na svoja jetra. Če po pritisku drobtine v kepo ne drži oblike, lahko dodate 1 žlico. žlico mleka.
In mešajte, dokler ni gladko.
Poglejte si jetra, morda vam ne bo treba dodajati mleka.
Ali obratno, morda ne boste potrebovali ene, ampak 2 žlici. žlice mleka.
Odločili smo 1/3 drobtin, z njo bomo po vrhu posuli kislo smetano.
Na ploščo namestite snemljiv obroč z acetatno folijo.
Če acetatni film ni na voljo, ga lahko nadomestimo s trakovi, izrezanimi iz papirja za peko ali pergamentnega papirja.
Preostalo drobtino vlijemo v model
Izravnamo in oblikujemo stranice
Z žlico pritisnite rez, stranice dobro pritisnite na obliko.
Dno namočite s kozarcem. To bo naš temelj.
Osnovo damo v hladilnik in končamo kremo
- Na 100 gramov mehkega masla, sobne temperature
- Dodajte 10 gramov ali 2 žlički. vaniljev sladkor
Utripajte pri največji hitrosti mešalnika približno 2-3 minuti.
Dobro stepeno maslo mora biti svetlo in puhasto.
Z mešalnikom stepemo tudi kremno osnovo, da postane zračna.
Krema, tako kot maslo, mora biti sobne temperature.
- Maslu dodajte polovico kremne osnove
Mešajte z največjo hitrostjo mešalnika, dokler ni gladko.
- Dodajte preostalo osnovo za kremo
In premagajte, dokler ni gladko, zračno.
Izkaže se nežna in zračna kisla smetana.
Celotno kremo prestavimo v model.
Izravnamo enakomerno.
In po vrhu potresemo z odloženimi drobtinami.
Najprej potresem rob in z lopatico rahlo pritisnem drobtino na kremo.
In nato na vrhu potresemo z drobtinami.
Kislo smetano pokrijemo s prozorno folijo in jo damo v hladilnik, da se ustavi za 5-6 ur, običajno jo očistim čez noč.
Po stabilizaciji ga vzamemo iz hladilnika.
Odstranimo obliko in film.
Sestavine namenjena torti premer 18 cm, višina 6 cm, teža 1260 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov moke, z vrhom - 30 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
Temelj
300 gramov piškoti iz čokoladnega kruha
120 gramov maslo
1 žlica žlico mleko
Krema
400 gramov kisla smetana
2 jajca
150 gramov (7,5 st. žlice brez vrha) sladkor
50 gramov (2,5 žlice. žlice brez vrha) pšenična moka
10 gramov (2 uri. žlice) vaniljev sladkor
100g maslo