Takšno torto je zelo priročno pripraviti v topli sezoni, ko ne želite vklopiti pečice.
Čokoladna torta z marshmallowi se izkaže za zelo okusno, neverjetno nežno, lahko bi rekli zračno.
Po konsistenci sta krema in glazura tako občutljiva kot sufle.
Torta je zmerno sladka in odlično drži obliko. Marshmallow deluje kot sladilo in sredstvo za zgoščevanje v receptu.
Čudovita torta za domače pitje čaja in srečanje z gosti!
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo
- V ponev vlijemo 220 gramov mleka
- Nalijte 60 gramov ali 6 žlic. žlice presejanega kakava
- Dodamo 110 gramov masla
Dali smo kuhati na štedilnik.
Kuhamo na zmernem ognju in neprestano mešamo, dokler ne zavre.
Kakav in maslo se popolnoma raztopita in masa postane homogena. Bolje je maso zmešati z metlico.
Ko masa zavre, jo vremo dobesedno 5-10 sekund in odstranimo s toplote.
185 gramov marshmallowa prelijte z vročo mešanico.
Premešamo, da masa popolnoma zavije močvirje.
Počakajte malo, da se marshmallowi začnejo topiti, in mešajte z metlico, vse mešajte, dokler ni gladko.
Pustimo, da se čokoladna masa ohladi na približno temperaturo 30-40 stopinj. Če nimate termometra, lahko temperaturo preverite tako, da kapljico spustite na dlan. Če dlani niso ne vroče ne mrzle, potem je temperatura prava.
V čisti, suhi, ohlajeni posodi zmešajte 370 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 30–35%.
Začnite utripati pri najmanjši hitrosti mešalnika, postopoma pa povečajte hitrost do največje.
Smetano stepemo, dokler ni zračna, ni treba bičati, dokler smetana ne doseže vrhunca.
Dodajte 1-2 žlici. žlice stepene smetane v čokoladno maso in nežno vmešajte z metlico.
Dodajte še 1-2 žlici. žlice stepene smetane in z metlico zmešajte do gladke mase.
To naredimo, da izenačimo temperaturo čokoladne mase in smetane.
Nato v čokoladno maso damo vso preostalo stepeno smetano in z metlico nežno premešamo, da postane gladka.
Krema je pripravljena.
Za impregnacijo piškotov morate pripraviti močno sladko kavo in jo ohladiti.
Ohlajeni kavi dodajte 20 gramov ali 2 žlici. žlice konjaka ali žganja. Alkohola po volji, ki ne pije, ne morete dodajati, nato pa skuhajte 20 gramov več kave.
Za impregnacijo je potrebnih 120 gramov tekočine.
Za izdelavo torte potrebujemo 156 gramov ali 18 kosov. Piškoti Savoyardi.
Na ploščo namestite snemljiv kalup z acetatno folijo.
Acetatno folijo lahko nadomestite s folijo, izrezano iz vrečke za peko, ali z rezanimi trakovi pergamentnega papirja.
Piškote nasičimo v kavi; ni treba, da so piškoti dlje časa namočeni. Piškoti so porozni in hitro absorbirajo impregnacijo.
Samo hitro so ga potopili, obrnili, pustili, da se impregnacija steče in v enem sloju razporedili po krožniku.
Nato polovico smetane razporedite po piškotih in enakomerno poravnajte.
Nato na kremo v eno plast razporedite namočene piškote.
Daj piškote in poravnaj preostanek smetane.
Torto pokrijte s prozorno folijo in jo postavite v hladilnik, da zamrzne približno 2-3 uri.
Ko se smetana strdi, pripravimo glazuro
- do 50 gramov masla
- dodajte 100 gramov mleka
- in 25 gramov ali 2,5 žlice. žlice presejanega kakava
Mešamo.
To mešanico segrejte v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku, dokler ni vroča.
Z metlico zmešamo, da postane gladka. Kakav se mora popolnoma raztopiti.
V vročo maso vlijemo marshmallow.
Nalijte tako, da so marshmallowi popolnoma prekriti s čokolado in se lahko stopijo. Če je masa premalo vroča, jo lahko pogrejemo v mikrovalovni pečici ali na štedilniku z marshmallowi.
Vse skupaj z metlico zmešamo do gladke mase. Močvirje je treba popolnoma razpršiti.
Pustite, da se glazura ohladi na temperaturo 30-40 stopinj, in z njo napolnite torto.
Postavimo ga v hladilnik, dokler se glazura ne strdi, približno eno uro.
Da bi film enakomerno odstranil iz glazure, s konturo glazure prehodim z vročim suhim nožem.
Torto spustimo iz kalupa in odstranimo film.
Torto okrasimo po vaši želji.
Marshmallowe sem razrezala na krožnike in iz njih naredila cvet in 2 cvetna lista.
Priprava torte je enostavna in enostavna, svetujem vam, da jo naredite!
Sestavine namenjena torti velikost 18 x 17 cm, višina 7 cm, teža 1400 gramov.
Temelj
156 gramov / 18 kosov - piškoti Savoyardi
Krema
60 gramov - kakav (6 žlic. žlice)
220 gramov - mleko
110 gramov - maslo
185 gramov - marshmallow
370 gramov - vsebnost maščobe v smetani 30-35%
Impregnacija
100g - voda
6 gramov - instant kava (2 žlički. žlice)
12 gramov - sladkor (2 žlički. žlice)
20 gramov - konjak ali žganje (1-2 žlici. žlice)
Alkohol neobvezen, ga ni treba dodajati
Glaze
25 gramov - kakav (2,5 žlice. žlice)
100g - mleko
50 gramov - maslo
65 gramov - marshmallow
Priporočam tudi, da si ogledate stran s tem receptom.
Monastyrskaya koča torta na nov način. Preprost in okusen recept brez pečenja
Cake Chocolate punca. Priprava tako enostavna kot luščenje hrušk
Naročite se, pišite komentarje, delite s prijatelji in ne pozabite všečkati👍- navdihuje😊