Danes vas želim povabiti, da pripravite občutljivo, neverjetno okusno jagodno torto.
- Zelo mehka, bogata čokoladna spodnja skorja
- Nežna, zračna krema z jagodami
- Mehka čokoladna glazura
Želim samo odrezati še en kos, okus torte je preprosto neverjeten!
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo
Testo se zelo hitro skuha, zato lahko pečico takoj vklopite in segrejete na 180 stopinj.
V posodo presejte 90 gramov ali 4,5 žlice. ravne žlice pšenične moke
Dodajte 75 gramov ali 3,5 žlice. žlice brez tobogana sladkorja
1/3 ure pecilni prašek za testo
1/3 ure žlice sode
1/4 žličke žlice soli
Vse sestavine zmešajte skupaj.
Dodajte 40 gramov ali 4 polne žlice. žlice rastlinskega olja brez vonja
1 jajce
Mešajte, dokler ni gladko.
Dlje časa ni treba gneteti, glavno je, da se vse sestavine kombinirajo.
30 gramov ali 3 žlice. žlice brez tokaka, prelijte 75 gramov ali ml vrele vode.
Mešajte, dokler se kakav popolnoma ne raztopi.
Testu takoj dodamo vroč kakav, in vse skupaj zmešamo do gladke mase, ne za dolgo.
Testo vlijemo v model.
Pečem v 21 cm razdeljeni ponvi. Dno obrazca pokrijem s pergamentnim papirjem, strani obrazca ne namažem z ničemer.
Od sredine testo zgladim do robov, na sredini naredim majhno vdolbino, saj po peki na sredini običajno nastane kvrga.
Obrazec pokrijemo s pergamentnim papirjem in odstranimo, da se pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Čas pečenja je odvisen od vaše pečice in velikosti pekača, v katerem boste pekli. Moja pita se je pekla natanko 25 minut.
Pripravljenost torte preverimo z leseno palčko, jo prebodemo, če pride ven suha, brez ostankov mokrega testa, potem je torta pripravljena.
Pita naj se v obliki ohladi 10 minut. Nato nož previdno prestavimo vzdolž roba in ga osvobodimo obrazca.
Zgornjo stran torte položite na rešetko.
Odstranite pergamentni papir, na katerem se je pekla torta, in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Jagode vnaprej operemo, posušimo in odstranimo pecelj.
Ko se torta ohladi, pripravimo kremo
200 gramov marshmallowa prelijte z 200 grami mleka
Ugladili bomo tako, da bodo marshmallowi plavali v mleku.
Vse skupaj segrejemo v mikrovalovni pečici ali na štedilniku, nujno je, da se mleko segreje in se marshmallowi začnejo topiti.
Nato maso z metlico premešamo do gladke mase.
Maršmallow se mora popolnoma raztopiti v mleku.
Maso pustimo na mizi, da se ohladi in jo občasno premešamo. Medtem ko se masa ohladi, vmešajte smetano.
300 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 30-35% začne tepati pri nizki hitrosti mešalnika.
Ko se smetana začne peniti, ji dodajte 10 gramov ali 2 žlički. žlice vaniljevega sladkorja.
Nadaljujte z mešanjem in postopoma povečajte hitrost mešalnika na največ. Previdno, kreme ne pretiravajte.
Smetano stepemo, dokler ni zračna, ni treba bičati, dokler smetana ne doseže vrhunca. Mešalnik odstranimo, ne bomo ga več potrebovali.
Moja mlečna masa se je ohladila na približno 40 stopinj, ker pa krožnik ostane topel, mlečno maso vlijem v drugo skledo in mlečni masi postopoma dodajam stepeno smetano.
Dodajte 1-2 žlici. žlice stepene smetane v mlečno maso.
Nežno premešajte z metlico.
Dodajte še 1-2 žlici. žlice stepene smetane.
Z metlico zmešamo, da postane gladka.
To naredimo, da izenačimo temperaturo mlečne mase in smetane.
Nato v mlečno maso damo vso preostalo stepeno smetano.
In nežno premešajte z metlico, dokler gladka.
Ko mlečni masi dodamo smetano, vse nežno premešamo samo z metlico, nikakor ne z mešalnikom.
Pito damo na krožnik.
Namestite deljeni obroč z acetatno folijo.
Snemljiv kalup z acetatno folijo je treba namestiti tako, da trdno pritisnete na torto.
Kremo vlijemo v kalup, jo enakomerno poravnamo in vanjo vstavimo jagode.
Torto postavimo za 3-4 ure v hladilnik, da smetana zamrzne.
Ko se krema strdi, torto prelijemo s čokoladno glazuro.
V mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli segrejte 120 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30–35%, dokler ni vroča
V vročo smetano vlijte 100 gramov sesekljane čokolade z 50-odstotno vsebnostjo kakava
Nalijte tako, da je čokolada popolnoma prekrita s smetano.
Počakajmo nekaj minut, da se čokolada stopi.
In vse zmešajte z metlico, dokler ni gladko.
Glazura je pripravljena, pustimo, da se ohladi na približno 40 stopinj, in z njo napolnimo zamrznjeno kremo.
Torto nežno zavrtite v krogu, tako da glazura enakomerno prekrije celotno površino.
Če so na površini majhni zračni mehurčki, jih lahko nežno prebodemo z lesenim nabodalom.
Pustimo, da se glazura strdi, glazura se strdi približno 1,5-2 uri.
Končano torto okrasimo po vaši želji.
Sestavinenamenjena torti premer 21cm, višina 6,5 cm, teža 1600 gramov.
Pita
1 PC. - jajce
40 gramov - rastlinsko olje (4 polne žlice. žlice)
90 gramov - pšenična moka (4,5 žlice. žlice brez tobogana)
75 gramov - sladkor (3,5 žlice. žlice brez tobogana)
1/3 ure žlice - pecilni prašek za testo
1/3 ure žlice - soda
1/4 žličke žlice - sol
75 gramov - vrela voda
30 gramov - kakav (3 žlice. žlice brez tobogana)
Krema
200 gramov - mleko
200 gramov - marshmallow
300 gramov - vsebnost maščobe v smetani 30-35%
10 gramov - vaniljev sladkor (2 žlički. žlice)
500 gramov - Jagoda
Glaze
100g - čokolada z vsebnostjo kakava 50%
120 gramov - vsebnost maščobe v smetani 30-35%
Priporočam tudi, da si ogledate stran s tem receptom.
Mikrovalovna torta. 30 minut in čokoladna torta na mizi