Na mojem kanalu že obstajajo osetske pite z različnimi nadevi, a z mesom ga do zdaj nisem poskušal pripraviti. Lahko samozavestno rečem, da so bile moškim iz moje družine te mesne pite všeč. Pekla sem jih že večkrat, zato je bil recept že večkrat preverjen.
V video posnetku povem o velikih in porcijskih osetskih pitahzato si najprej oglejte video in se odločite, katere velikosti mesne pite ti je bolj všeč.
VIDEO RECEPT
Osetske pite z mesom 🥧 Fiddzhin / Fydchin
NADEV MESA
- Drobno nasekljajte 2 majhni čebuli in 3 stroka česna ter pekočo papriko.
- Nasekljano zelenjavo dodajte mletim govedinam.
- Po okusu dodajte 10 gramov soli in črnega popra.
- Po želji dodajte nekaj semen kopra.
- Mleto meso dobro premešajte in mu dodajte vodo.
- Treba je doseči konsistenco goste kaše. Da bi bilo mleto meso sočno, a ne tekoče.
- Vzelo mi je približno 150 ml vode (količina vode se lahko nekoliko razlikuje).
- Končano mleto meso pokrijemo s folijo in damo v hladilnik.
TESE
Vzamem mešanico vrhunske in prvovrstne moke na polovico ter vodo in mleko na pol.
- Moki dodajte vodo, mleko, kvas, sol in sladkor.
- Vse premešajte in dodajte 1 žlico rastlinskega olja.
- Testo gnetemo, dokler ni gladko.
- Končno testo namažite z rastlinskim oljem, pokrijte s folijo in pustite pol ure.
- Po pol ure testo razdelimo na dve polovici.
- Polovico - za eno veliko pito - je treba razdeliti takole:
- 2/3 testa je dno pite, 1/3 testa je vrh pite.
- Drugo polovico testa razdelite na 3 dele za tri dele pite.
Pečico segrejte na največ 230-250 ° C.
Veliko pito bom spekel v stari ponvi iz litega železa. Posebej sem jo pripeljal od staršev.
- Premer moje posode je 28 cm.
- Torto razvaljamo in prestavimo v ponev.
- Mleto meso damo, preden dosežemo rob.
- Vrh razvaljamo in položimo na mleto meso.
- Pripnite robove testa.
- Na sredini torte naredite luknjo, da para lahko uhaja.
- Pošljite torto na dno pečice približno 15 minut.
- Osredotočite se na rožnati vrh pite.
- Končno torto na vrhu namažite s stopljenim maslom.
Želim vam prijetnega apetita!
SESTAVINE
Recepti za enako okusne osetinske pite z drugimi nadevi:
Osetske pite z zeljem in sirom
Osetske pite s krompirjem in sirom
Kako se počutite ob takem pecivu in katere mesne pite imate najraje? Delite recept, če mu ni žal.