Mislim, da je v Rusiji malo ljudi, ki nikoli niso poskusili pasti. Všeč so mi bili povsod, še posebej v Sankt Peterburgu v študentskih časih. Toda tiste pasti, ki sem jih poskusil s prijateljem v Feodosiji, me do danes ne puščajo pri miru.
Če vas zanima ideja o čeburekih, si oglejte video posnetek, kako jim skuham testo in vse ostale odtenke.
VIDEO RECEPT CHEBUREKOV
Okusne pastije
- V moki naredite vodnjak.
- Odmerite 250 ml vrele vode in zmešajte s soljo in oljem.
- Nalijte malo moke in skuhajte testo.
- Po želji dodajte vodko.
- Nastalo maso položite na mizo in jo zberite z rokami.
- Mešajte približno 7 minut, dokler ni gladko.
- Vrnite se v skledo, na vrhu namažite z rastlinskim oljem, pokrijte s prozorno folijo in pustite 30-40 minut.
Pripravite mleto meso:
- Čebulo prestavite skozi mlin za meso skupaj z mesom, sesekljajte z mešalnikom ali drobno sesekljajte.
- V mleto meso dodajte nasekljano čebulo, sol, začimbe (na primer koriander), črni poper.
- Premešajte in mleto meso dodajte mrzlo vodo (~ 150 ml).
- Morali bi dobiti kašasto konsistenco.
- Pokrijemo s prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
- Obrazec iz čebureke.
V ponvi segrejte rastlinsko olje.
Oljna plast ~ 1-1,5 cm.
Temperatura ogrevanja 160 C stopinj.
- Mleto meso damo na polovico somuna.
- Po želji robove omažemo s tanko plastjo beljaka ali vode.
- Zaprite z drugo polovico, pazite, da v notranjosti ne bo zraka.
- Robove slepite z vilicami.
Pastice nežno potopite v segreto rastlinsko olje.
Oljna plast ~ 1-1,5 cm.
Temperatura ogrevanja 160 C stopinj.
- Pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.
- Končne pastete nežno položite na krožnik, predhodno prekrit s papirnato brisačo.
SESTAVINE:
- Prepražimo vse preostale testenine.
Dober tek!
Okusni recepti za ljubitelje hrane:
Kako pečem sočnega piščanca celega v pečici
Svinjina z ananasom ni samo vroča jed
Kako iz običajne svinjine narediti okusno vročo