Pozdravljeni prijatelji! Ta recept posnamem na zahtevo mladih gledalcev našega kanala in moških, ki želijo zadovoljiti svoje ženske 8. marca. Zanje priporočam ogled podrobnih video navodil o pripravi sira.
VIDEO NAVODILA
Korak za korakom recept za karamelni sir
- Maslo sem narezala na majhne kocke in ga za pol ure dala v zamrzovalnik.
- V mešalnik vlijemo moko, ščepec soli, sladkor in maslo.
- Vse zmeljemo v drobtine.
- Dodamo celo jajce ali dva rumenjaka.
- Mletite, dokler se testo ne začne zbirati v kepi.
- Testo postavite na mizo in malo pomagajte z rokami, da postane homogena.
- Testo položite v plastično folijo in vsaj eno uro hladite v hladilniku.
- V vrelo vodo damo kozarec kuhanega kondenziranega mleka, izklopite ogrevanje in pustite eno uro.
- Iz hladilnika vzemite dve jajci in kremni sir.
- Pripravite kalup, jaz imam premer 20 cm.
- Dala sem nekaj pergamenta, da sem kasneje sirovino lažje odstranila.
Še ena prazna, neobvezna, neobvezna.
- Suhi orehi.
- Stopite 30-40 g sladkorja in ga v tankem curku prelijte po oreščkih.
- Ko se sladkor strdi, ga zmeljite z oreščki, dokler ga ne želite.
Spravi testo ven.
- Vse je treba storiti hitro.
- Torto razvaljamo približno pol centimetra debel in ga položite na dno.
- Ostanki testa hitro slepijo in ga zvijemo v pravokotnik.
- Po dolžini ga razdelite na polovico in postavite robnik v obliko.
- Testo nasekljamo z vilicami.
- Kalup postavite v zamrzovalnik za 20-30 minut.
Pečico segrejte na 175 C stopinj.
Testo za 15 minut postavimo v pečico.
- Kondenzirano mleko premešajte s kremnim sirom.
- Dodajte jajca in smetano, mešalnika ni treba uporabljati, sicer se bodo pojavili zračni mehurčki.
- Odstranite podstavek iz pečice.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 165 stopinj Celzija.
- V pekač nalijemo vodo in postavimo v pečico.
- Sirni masi dodajte 1/2 žličke. vanilija, dve jajci in težka smetana.
- Vse dobro premešajte.
- Na osnovo vlijemo sirovo maso.
- Sirnico previdno položite na rešetko in postavite neposredno nad pekač z vodo.
Čas pečenja približno 1 ura.
- Ko se torta ohladi na sobno temperaturo, jo je treba hladiti 4-5 ur.
- Prelijte s karameliziranimi oreški.
- Sirni kolač odstranite iz kalupa.
Želim vam prijetnega apetita!
SESTAVINE
Recept za karamelo s sirom:
Testo:
moka 200 g
maslo 120 g
ščepec soli
sladkor 60 g
rumenjak 2 kos. (ali 1 jajce ali 1 rumenjak in 1 žlica kisle smetane)
Sirna masa:
kremni sir 300 g
kuhano kondenzirano mleko 150 g
jajca 2 kos.
težka smetana 100 g (ali kisla smetana ali kisla smetana + smetana)
Potresemo po volji
orehi 60 g
sladkor 30 g
Napišite, kako vam moški čestitajo za 8. marec?
Koliko jih na teh ženskih praznikih opravlja kuhinjske naloge?