Pozdravljeni prijatelji! Danes imam svinjski golaž. Popolnoma vem, da je tradicionalni golaž narejen iz govedine ali teletine, vendar sem se na zahtevo naročnika odločil, da ga skuham iz svinjine.
VIDEO GULASH RECEPT 👇
Svinjski golaž s cmoki in krompirjem
Tradicionalni madžarski golaž je narejen s cmoki in zahteva moko in eno jajce.
- Meso narežemo na majhne kocke.
- Sesekljajte en velik strok česna.
- Čebulo narežemo na kocke.
- V enolončnico dodajte rastlinsko olje.
- Ko se olje ogreje, tja dodamo česen in ga zelo hitro popražimo. Dobesedno deset sekund.
- Takoj naložite čebulo in pražite na močnem ognju, dokler ne porjavi.
- Ko čebula porjavi, dodajte meso, ne da bi zmanjšali ogenj.
- Ko je meso ocvrto, dodamo vrelo vodo in sladko papriko.
- Vse premešamo in zavremo.
- Zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite 15 minut.
- Paradižnik narežemo na kocke.
- Po 15 minutah mesu dodajte paradižnik in ga zavrite.
- Zaprite pokrov, zmanjšajte toploto in pustite, da duši še 20-25 minut.
- Krompir in papriko narežemo na 1 cm velike kocke.
- Jajce stresemo in prelijemo na polovico.
- Dodajte sol, nekaj zelišč, iztisnite majhen strok česna in premešajte.
- Dodamo presejano moko in z vilicami zamesimo testo.
- Testo oblikujte na majhen grah in shranite v hladilniku.
- Okusite meso, skoraj bi bilo treba.
- Če je težko, pustite še 15 minut. (Govedina traja približno 1 uro.)
- Dodamo krompir in papriko.
- Vse nežno premešamo, zalijemo z malo vrele vode in zavremo.
- Zmanjšajte ogenj in dušite, dokler krompir ni kuhan.
- Na koncu dodamo kumino, sol in poper.
- Gulaš je skoraj pripravljen.
- V vreli golaž dodajte cmoke.
- Če so se pojavili, so pripravljeni, ogrevanje lahko izklopite.
👉 Goveji golaž - preprost recept za okusno in nežno meso
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi.