Čičerika (čičerika) je lahko prebavljiva beljakovina kot izhod za tiste, ki poskušajo jesti vedno manj tehtno meso. In zelje je kalcij. Naredimo najbolj zdravo solato iz čičerike in zelja.
Sestavine:
1. Kislo zelje - tretjina litra
2. Čičerika - pol kozarca
3. Ingver - 1x1 cm kos
4. Zira - ščepec
5. Paprika - tretjina čajne žličke
6. Čebulna repa - 3-4 obroči
7. Koper - kup (brez)
8. Gorčično olje - 1 žlička žlica (lahko drugačna ali brez)
9. Čile - ščepec
10. Limona - rezina
Priprava
Zvečer so čičeriko namočili v hladni vodi (postavili so jo v hladilnik, saj beljakovine hitro propadajo). Do jutra nabrekne in celo rahlo kljuva.
Vzamemo kozarec, ga prelijemo z vrelo vodo, odcedimo, vanj damo čičeriko, napolnimo z vrelo vodo (pustimo 5 minut pod pokrovom). Nato vodo odcedimo in še enkrat ali dve napolnimo z vrelo vodo (če graha ne prelijemo z vrelo vodo, bo, tako kot pri večini stročnic, "smešna glasba!")
Na krožnik damo kislo zelje (kislo zelje brez soli je bolj zdravo, kmalu bomo izdali recept). Dodamo ji čičeriko, vse začimbe (paprika, kumina, čili), narežemo čebulo, koper, iztisnemo limonin sok, naribamo ingver (ali narežemo na majhne koščke).
Nato dodamo rastlinsko olje (ali lahko damo žlico kisle smetane, z njo je še boljšega okusa, vendar bolj zdravo brez kisle smetane in brez olja, saj je na splošno priporočljivo jesti olje ne vsak dan, ampak vsaj vsak drugi dan, ker zajema hrano in jo moti asimilacija).
Delite svoje recepte iz čičerike.