Ko sem se naučila tega recepta za soljenje, v trgovini ne kupujem več rahlo nasoljene skuše! Skuša je zelo zdrava riba. Uporabljamo ga lahko za pripravo solat in prigrizkov ali pa postrežemo z obilno prilogo. Predlagam enega najpreprostejših načinov, kako soliti skušo doma.
Video recept po korakih si lahko ogledate tukaj
Pred veleposlanikom je treba skušo odmrzniti, oprati pod tekočo vodo. Ribi odstranite glavo in drobovino. Še posebej previdno odstranite črni film s trebuha, daje ribam grenkobo.
SVETLO-SOLI SUHI JANSTER
Sestavine:
Sveže zamrznjena skuša 1 kos (800 g)
Solite 3 žlice
Sladkor 1 žlica
Mleti črni poper 1/4 žličke
Muškatni orešček 1/3 žličke
Mlet lovorjev list 1/4 žličke
Zmešajte suhe sestavine: sol, sladkor, poper, muškatni orešček, zmlet lovorjev list, lahko vzamete tudi cel list in ga vstavite v ribe.
Ribe položite na folijo za peko in jih dobro podrgnite s suho mešanico znotraj in na vrhu.
Tesno zavijte v folijo in prenesite v vrečko za hrano, hladite 4 dni. Ostanke soli in začimb pred uporabo odstranite s papirnato brisačo.
Suha slana skuša je rahlo nasoljena, nasičena z začimbami, gosta, dobro narezana na koščke.
Daj krompir, da zavre in nasekljaj ribe. Imej lep apetit!
Kuhajte, všečkajte, pišite komentarje, naročite se na kanal, delite recept na družabnih omrežjih in s prijatelji!
- Naročite se na mojo YouTube kanal "Moji recepti", obstaja veliko okusnih jedi: is.gd/8v8u36
- Moja INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/