Pozdravljeni, moje ime je Oksana in z veseljem pozdravljam vse svoje bralce in naročnike na svojem kulinaričnem kanalu! Preberite, komentirajte in seveda naročite se!
Danes pripravljam zelo okusno torto z imenom "Vulkan", ki jo spečem s smetano - zaradi česar je temu težko reči samo torta, je pač čudovita domača torta! Na mojem kanalu že obstaja podoben recept, nekje pred 6-7 meseci sem objavila recept pusto pito na soku - teoretično obstaja enak princip kuhanja, le sestava sestavin je drugačna - in obstaja vitka različica. Upam, da vam bo ena od teh dveh možnosti všeč!
Sestavine za kuhanje:
Za test:
Piščančja jajca - 4 kos.
Sladkor - 100 g
Mleko - 150 ml
Rastlinsko olje - 75 ml
Vanilin - 1 čajna žlička l.
Pecilni prašek - 2 žlički l.
Sol - ščepec
Moka - 320-250 g
Za kremo:
Piščančje jajce - 1 kos.
Mleko - 500-600 ml
Sladkor - 100 g
Vanilin - 1 čajna žlička l.
Koruzni škrob - 60 g
Maslo - 50-60 g
Najprej pripravimo kremo: v železno skledo ali majhno kovinsko ponev zlomimo 1 jajce, dodamo sladkor, vanilin in ga brez veliko vneme rahlo podrgnemo z metlico.
Nato vlijemo mleko, damo škrob in ponovno mešamo z metlico, da dosežemo homogeno stanje. Na seznamu sestavin sem navedel koruzni škrob - lahko ga nadomestite s krompirjevim škrobom, to ne bo vplivalo na konsistenco. Ampak, okus bo še vedno trpel! Škrob pa lahko celo nadomestite z moko.
Zdaj na majhnem ognju zaženite kremo do želejastega stanja. Nato dodajte maslo in temeljito premešajte. Te kreme ni treba ohladiti - ponev s smetano pustite ob strani in nadaljujte z izdelavo testa.
Če želite to narediti, razbijte jajca v drugo skledo, dodajte enako količino sladkorja kot v smetano, enako količino vanilina, ščepec soli in spet rahlo mešajte z metlico, lahko uporabite tudi mešalnik.
Zdaj vlijemo mleko, rastlinsko olje.
Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. V doslednosti se testo izkaže, da ni gosto, a tudi ne tekoče.
Vzamemo okrogel pekač in bolje je z razdeljenimi stranicami, ni ga treba mazati z ničemer (v testu je dovolj rastlinskega olja), ampak dno pokrijem s pergamentnim papirjem - moj pekač je velik 24 cm. Vse testo vlijemo v pripravljeno obliko.
Nato kremo nežno razporedite po sredini (medtem ko je še vroča), ne da bi kaj razmazali, nato pa se bo razdelil sam. In pošljemo, da se pečemo v pečici ...
In peče se približno 35-45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Končano pečeno torto pustite, da se popolnoma ohladi ali vsaj tako, da se optimalno ogreje, sicer je preprosto ne morete lepo razrezati, ker bo vroča krema prilezla ven.
Pred serviranjem lahko torto prelijemo s kislo smetano in sladkorjem ter potresemo z naribano čokolado. Ali pa prelijemo s stopljeno belo čokolado in spet potresemo s temno naribano čokolado, lahko preprosto potresemo s sladkorjem v prahu - vse je po vaši presoji.