Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Lep pozdrav vsem, ki ste si ogledali mojo stran. Upam, da vam bodo moji recepti zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in seveda, naročite se!
Skoraj ni človeka, ki bi zavrnil okusne bujne, rumene domače pite.
Danes vam želim povedati kako kuham puhaste pite na kefirju, ki pri cvrtju sploh ne absorbirajo olja. Pite niso prav nič mastne, v ponev dodam olje le enkrat in prepražim celo serijo pite - in teh je veliko!
In če vas zanimajo drugi recepti za peko, potem bom na koncu te publikacije objavil najbolj priljubljene med njimi, ki jih boste našli tudi na mojem kanalu. Obiščite - mislim, da vam bo nekaj zagotovo všeč!
Sestavine za pripravo pit:
Za test:
Kefir - 500 ml
Piščančja jajca - 1 kos.
Kisla smetana - 2 žlici. l.
Sol - 1/2 žličke l.
Pecilni prašek - 2 žlički l.
Moka - 600-700 g
Polnilo je lahko popolnoma katero koli - v mojem primeru kuhana piščančja jajca in zelena čebula
In nekaj rastlinskega olja za cvrtje pit
Začnimo kuhati ...
V prostorno skledo, primerno za gnetenje testa, razbijemo jajce, dodamo dve žlici goste kisle smetane.
Nalijte kefir pri sobni temperaturi, dodajte sol. Stepajte z metlico, dokler gladka.
Odmerimo 600 gramov moke, zmešamo s pecilnim praškom in presejemo v skledo z mešanico kefirja.
Testo najprej zmešajte z žlico, navlažite vso moko. Potem, ko se dovolj zgosti, jo položite na mizo in začnite gneteti z rokami. Na začetku gnetenja bo testo težko in lepljivo, vendar moke še ne dodajajte. Nekaj minut ga dobro gnetemo, nato pa dodamo še malo moke, če je preveč lepljiva. Testo bo načeloma nekoliko lepljivo, vendar zmerno. Testo naj počiva 10-15 minut.
Nadev za pite lahko naredite vnaprej - imam trdo kuhana piščančja jajca, ki jih narežemo na majhne kocke, dodamo majhen kup nasekljane zelene čebule, sol in poper za okus.
Ko testo počiva, ga razdelimo na koščke, težke približno 50 gramov. Zaokrožite in pustite nekaj minut počivati.
Nato vsak kos zvijemo v ravno torto, debelo 0,5 cm, na sredino damo malo nadeva in stisnemo robove, tako da oblikujemo pite.
V ponev vlijemo olje, da med cvrtjem ne dodajamo več olja. Dobro segrevamo na ognju, nekoliko močnejšem od srednjega, če gretje ne zadostuje, pite ne bodo postale puhaste in bodo vsrkale veliko olja. Pripravljene pite razporedimo na segreto olje in pražimo na 2 straneh približno 3 minute, dokler ne nastane značilna zlato rjava skorjica. Kuhajte, okusite, prijeten tek!
V GALERIJI JE LEK - FOTOGRAFIJ -> -> ->
In tu boste našli še nekaj mojih drugih receptov za domače peko:
Ni sramota obiskati takšnih pite: delim svoj recept za pripravo pite s piščancem in krompirjem
Povem vam, kako dobim samo "popolne" krofe: vse izgleda enako
Našla sem nov recept za testo za žemljice, pripravljen: in zelo sem zadovoljna z rezultatom - zračne žemljice
Lep pozdrav, Oksana!