Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam, da bodo recepti, ki sem jih objavil, za vas zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in seveda, naročite se!
Pred časom sem na svojem kanalu objavil recept za kefirjevo pito, polnjeno s krompirjem in piščančjimi jetri.
Povezavo do njega bom pustil na dnu te publikacije.
In danes vam želim opozoriti recept za drugo pito, testo, za katero se prav tako zamesi kefir, kot nadev pa uporabljamo zelje (in drugo zelenjavo ...) in jajca. Pita se izkaže za zelo mehko, puhasto in okusno. Preizkusite in se prepričajte sami!
Sestavine za kuhanje:
Za test:
Kefir 250 ml
Kisla smetana - 2-3 žlice. l.
Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.
Piščančje jajce - 1 kos.
Sol - 1 žlička l.
Sladkor - 1 žlička l.
Pecilni prašek - 1 žlička l.
Za polnjenje:
Zelje - 600 g
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Piščančja jajca (kuhana) - 4 kos.
Paradižnikova pasta - 1 žlica l.
Sol, sladkor, črni poper, začimbe - po okusu
Rastlinsko olje
Zeleni
Začnimo ...
Najprej pripravimo nadev, saj je pripravljen z dušenjem in bo zato vroč. Torej ga bo treba ohladiti in v tem času bo mogoče narediti testo. Očistimo vso zelenjavo za nadev, speremo, sesekljamo zelje, sesekljamo čebulo, korenje podrgnemo na grob ribež. Nato v ponev vlijemo približno 50 ml rastlinskega olja, segrejemo, najprej damo čebulo, čez minuto damo zelje in korenje. Vse zmešajte, pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju približno 15 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor in druge začimbe - in to je vse glede na vaše okusne želje, premešajte in še naprej dušite približno 5-7 minut.
Nato dušeno zelenjavo iz ponve prestavimo v neko posodo in ohladimo. Hkrati z dušenjem zelenjave nastavite, da jajca zavrejo.
Kuhanje testa - v skledo vlijemo kefir, dodamo kislo smetano, jajce, damo sol, sladkor, vlijemo rastlinsko olje in premešamo.
Nato presejte moko in pecilni prašek ter zamesite mehko testo. Končnemu testu damo nekaj časa, da "počiva", tako da ga zavijemo v plastično folijo.
Zdaj počakamo, da se nadev ohladi in začnemo zbirati pito. V najpreprostejši obliki lahko testo razdelite na dva neenaka dela - in naredite navadno preprosto pito. Pokazal vam bom, kako pripravim pito z malo okrasja. Za to ločim majhen del (velikosti pesti) za okraske od splošnega kosa testa, preostalo testo pa razdelim na 2 neenaka dela (večji in manjši).
Večino razvaljam v okrogel sloj - debeline 0,5 cm, prestavim na pekač (ki ga lahko pokrijemo s pergamentom ali folijo), po njem razporedim ves zelenjavni (ohlajeni) nadev.
Na vrh dam na kocke narezana kuhana jajca in zelišča.
Zaprem z drugim listom razvaljanega testa, stisnem robove.
V okrogel sloj razvaljam tudi najmanjši kos testa, ki sem ga pustil za okras, in ga razrežem na segmente - kot v vrečke. Na vsakem trikotniku naredim zareze vzdolž robov, odrežem konico - dobimo najpreprostejše cvetne liste.
Razporedite cvetne liste na vrh pite - tukaj lahko sami sanjate risbo, in na vrh namažite s stepenim rumenjakom.
Pita je pečena v pečici, pri temperaturi 180-190 stopinj, 30 minut. Kuhajte, okusite, prijeten tek!
Tu je še ena pita, polnjena s krompirjem in piščančjimi jetri: Če želite svojo družino nahraniti obilno: potem bom ponudil svojo najljubšo kefirjevo pito z jetri in krompirjem
Lep pozdrav, Oksana!