Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam, da bodo recepti, ki sem jih objavil, za vas zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in se seveda naročite!
Danes kuham "Ocvrta" šurpa ali preprosto okusna, aromatična, gosta in... dovolj krepko jagnječja zelenjavna juha.
Ne dvomim, da jih bo še več "izkušeni" kuharjiki hočejo takoj komentirati moj recept, obtožiti ga nepravilne priprave itd. S tem se ne bom prepiral, vendar mislim, da ima vsaka gostiteljica pravico kuhati katero koli jed po svoje!
Za kuhanje boste potrebovali:
Jagnjetina (rebra z mesom, ledja, jagnječja noga) - 700 g
Krompir - 4 kos.
Korenje - 2-3 kosov.
Čebulna čebula - 3-4 kosov.
Bolgarski poper - 1 kos.
Začimbe (dimljena paprika, kumina, čili poper) - po okusu
Sol
Zelenjava za cvrtje
Za pripravo takšne jedi priporočam uporabo litoželeznega kotla ali česa podobnega, ne ponev - to je gotovo! V kotel nalijemo rastlinsko olje (približno 80-100 ml) in dobro segrejemo. Medtem ko se olje segreje, izbrano ovčje meso operemo, razrežemo - spet sperite, da iz kosti ne bo majhnih drobcev. Nato ga dajte v segreto olje in pražite na močnem ognju, občasno mešajte, dokler ne porjavi.
Med mešanjem olupite zelenjavo. Takoj, ko meso postane zlato, dodajte malo soli, premešajte, položite v grobo sesekljano korenje.
Po 5 minutah dodamo grobo sesekljan krompir - pražimo še 5-7 minut, nato damo čebulo, narezano na pol obroče ali četrtino / kolobarje in papriko, narezano na trakove ali kocke. Premešajte, pražite še 10 minut.
Čas je, da dodamo začimbe - dam samo dimljeno papriko, kumino in mleti čili ter sol... Ta seznam lahko dopolnite z drugimi najljubšimi začimbami. Vse zmešamo.
V kotel nalijemo vodo, ki popolnoma prekrije vsebino. Šurpo zavremo, ogenj zmanjšamo na minimum in pustimo, da duši / duši 1,5-2 uri. Kuhaj, okusi, prijeten tek!