Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Z veseljem pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam, da vam bodo recepti, ki sem jih objavil, zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in seveda, naročite se!
Danes vam želim ponuditi recept za pekovsko pito - pečena je kot cela pita, vendar sestavljena iz številnih zelo mehkih, nežnih žemljic z rahlo sladkorno skorjo in okusnim nadevom!
Testo kvas pusto, in tokrat kot nadev uporabljam jabolka in mak - toda nadev je lahko popolnoma vsak... In niti pusto!
In tukaj je tisto, kar je potrebno za kuhanje:
Za test:
Topla voda - 250 ml
Stisnjeni kvas - 20 g (lahko ga nadomestimo s suhim 6-7 g)
Sladkor - 4 žlice. l.
Sol - nekaj ščepcev
Moka - 450-470 g
Za polnjenje:
Jabolka
Poppy
Sladkor
V tem primeru se neparno kvasno pusto testo - vendar kljub temu svetujem, da kvas preverite glede "učinkovitosti". Sesekljamo jih v skledo, damo žlico sladkorja za hranjenje, napolnimo s toplo vodo, premešamo in počakamo, da na površini nastane rahla "kvasna kapica". To pomeni, da je kvas dober in lahko z njim nadaljujete še naprej.
Nato dodajte preostali sladkor, sol, vlijte rastlinsko olje, lahko dodate tudi malo vanilin, vse premešajte.
In zdaj presejemo moko. Zamesimo mehko, ne lepljivo testo - skledo pokrijemo s testom in ga postavimo za 1 uro na toplo.
Vmes pripravljamo nadev - kot sem že rekel, je lahko po vašem okusu. Imam ta pripravljen jabolčni nadev za pite (zimska priprava) in mak, ki sem ga namočil v vročo vodo in nato zmešal s sladkorjem. Razmerje med vsemi sestavinami v nadevu je tu "na oko", lahko se zanesete na nekaj manj, nekaj več. Uporabila sem 0,7 L kozarec pripravljenega jabolčnega nadeva, 100 g maka in 3 žlice. l. Sahara ...
... in nato vse zmešal.
Uro kasneje razdeljeno testo razdelimo na majhne koščke - po 50 g, jih zaokrožimo ...
... nato izmenično razvaljajte majhne torte, na sredino položite nadev. Ščipamo na sredino in spet zaokrožimo, zvijemo v majhne kroglice.
Pripravljene žemlje prestavimo v primeren pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pokrijte z bombažno brisačo in pustite, da se preveri. Po približno 15 minutah na vrhu namažemo z rastlinskim oljem in potresemo s sladkorjem.
Takšna žemljica je pečena v pečici - 30 minut, pri temperaturi 180 stopinj. Kuhajte, okušajte, uživajte v čaju!
Ali pa morda želite pripraviti jabolčne pite na skuti?Zelo občutljivo univerzalno skutasto testo za pite: lahko ga ocvremo v ponvi in pečemo v pečici