Povem vam, kako za zimo skuham okusen kaviar iz zelenih paradižnikov. Vem, da veliko ljudi zelenih paradižnikov sploh ne uporablja in jih preprosto zavrže. In zame gre vse v posel, iz katerega pripravim solate in kaviar. Danes delim recept za kaviar.
Sestavine:
zeleni paradižnik
korenček
čebula
paradižnikova omaka
sol
sladkor
rastlinsko olje
zelenice
Za pripravo kaviarja potrebujemo 600 gramov zelenih paradižnikov. Paradižnik izberemo brez škode, morali bi biti enakomerni, lepi paradižniki.
Če ima paradižnik razpoke ali je padel z veje, potem gre v moje solate v pločevinkah. Včasih lahko zeljni juhi dodam en zeleni paradižnik - izkaže se tudi okusno.
Toda nazaj k pripravi kaviarja. Paradižnik in 2 korenčka pečemo v pečici do mehkega. Medtem na drobno sesekljamo 2 čebuli in prepražimo na rastlinskem olju.
Takoj, ko je zelenjava pečena, jo spustimo skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik in mešajte, dokler ni gladka.
Nastali zelenjavni pire prenesite v ponev, dodajte drobno sesekljano zeleno (vzamem peteršilj), ocvrto čebulo, nato damo 1,5 žličke soli, 1 žličko sladkorja in 100 g paradižnika omako. Lahko vzamete omako v trgovini, lahko uporabite paradižnikovo pasto, potem pa jo morate dati manj, približno 50 gramov. Imam domačo paradižnikovo omako, ponavadi jo boraksim.
Zmes zavremo in postavimo v kozarce. Pokrijemo jih s pokrovi in steriliziramo 40-60 minut, odvisno od prostornine pločevinke. Nato ga zvijemo in obrnemo na glavo.
Ko se pločevinke s kaviarjem popolnoma ohladijo, jih shranimo na hladnem. Zelo okusna! Dober tek, prijatelji!
Preberite tudi: Koper za zimo brez soli in sitnosti. Ni vam treba niti rezati
Če vam je bil recept za kaviar všeč, ga prosim. Naročite se tudi na moj kanal, da ga ne izgubite in ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala vam!