In kako bi jih lahko prej zavrgel? Zdaj ne pridejo v poštev samo zelenice, ampak tudi vsa stebla, četudi so velika in ostra. Upam, da vam je tudi moja metoda všeč.
Če sem iskren, še nikoli nisem uporabljal pecljev kopra in peteršilja za kuhanje. Vedno sem pobiral liste in tanke vejice za solate ali za posipanje končne jedi, vse ostalo pa mi je šlo v koš za smeti.
In tako je bilo, dokler mi en prijatelj ni rekel, da je to zelo dragocen izdelek, stebel pa ni mogoče uporabiti samo za kuhanje, temveč tudi nabirati za zimo. Zdaj si sploh ne predstavljam, kako lahko zavržeš tega slastnega)))
Na splošno, kaj počnem. Stebla kopra, pa tudi peteršilj, v majhne porcije dam v vrečke. Imam ločene vrečke za koper in peteršilj, ne mešam jih. Pakete sem dala v zamrzovalnik. Takoj, ko se pojavijo nova stebla, jih preprosto dodam v vrečko ali dam v novo.
Potem, ko skuham juho ali meso trupov ali zelenjavo, vedno dodam nekaj stebel. In potem jih samo odstranim iz ponve. Iz stebel je vedno več arome in okusa kot le zelenja. Zame je bilo razodetje.
In za juho postrežem sveža zelišča ločeno ali potresem po končani jedi - na splošno gre čisto na koncu ali že neposredno ob postrežbi.
Nekje na internetu sem prebrala tudi, da je stebla mogoče posušiti, nato zmleti v mlinčku za kavo in uporabiti kot začimbo za vse jedi. Tudi to želim narediti.
Ali uporabljate koper in peteršilj? Ali jih tudi vi zavržete, kot sem jih prej?
Preberite tudi: Jajčevci v sojini omaki v ponvi. Okusna malica v 10 minutah
Če vam je bil članek koristen, vam je všeč. Naročite se tudi na moj kanal, da ga ne izgubite in ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala vam!