Pred dnevi sem za zimo vrtel solato z zeljem in gobami. Recept je zelo preprost, a kako okusen! Jezik lahko pogoltnete! Ta predjed se pri nas pozimi konča eden prvih, zdi se, kot da so ravnokar spravili kozarec iz kleti - in že vse pojedli :)))) Zapišite moj preizkušeni recept:
Sestavine:
zelje
gobe (imam šampinjone)
paradižnikova mezga
čebulna čebula
sol
sladkor
začimba
kis
rastlinsko olje
Na tanko sesekljajte 2 kg zelja. Vzamemo ponev primerne velikosti, nalijemo 300 ml rastlinskega olja, razporedimo zelje in ga dušimo 30-35 minut na zmernem ognju. Med dušenjem ne pozabite zelja premešati.
Medtem ko se zelje kuha, nasekljamo 1-1,2 kg gob. Imam šampinjone, narežem jih na krožnike. Toda na splošno so to lahko katere koli druge gobe, na primer ostrige ali medene gobe. Gobe prepražimo v ponvi z dvema čebulama, dokler se ne zmehčajo. Če imate druge gozdne gobe, jih najprej skuhajte, nato pa prepražite.
Zelju dodajte 200 gramov paradižnikove paste, dajte 2,5 žlice soli, 6 žlic sladkorja, nekaj lovorjevih listov in nekaj graha pimenta. Če želite, lahko na tej stopnji dodate česen in zelišča po okusu. Premešajte in dušite še 15 minut.
Nato k zelju dodamo ocvrte gobe in čebulo, prilijemo 50 ml kisa 9% in vse skupaj kuhamo še 5 minut. Mimogrede, zelje z gobami lahko dodate na stran brez kisa in ga takoj pojeste - zelo okusno!
Vroče zelje in gobe prenesite v suhe sterilizirane kozarce in zavijte. Zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa postavimo v temen hladen prostor.
Pozimi lahko zelje z gobami postrežemo kot prigrizek ali pa ga uporabimo za gobovo mešanico ali zeljno juho - zelo okusno in priročno. Dober tek, prijatelji!
Preberite tudi: Bučke v vrečki za zimo. Drgnem na rende in takoj v paketih
Če vam je recept všeč, vam je všeč. Naročite se tudi na kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!