Kuham že vrsto let in šele pred kratkim sem ugotovil, da se izkaže, da je treba trdo kuhana jajca kuhati le 10 minut in ne več. Če sem iskren, je bilo zame to razodetje.
Vedno sem mislil, da jih lahko kuhamo 15 minut. In včasih pozabite nanje in jih običajno kuhamo 20–30 minut - in nič, dobimo navadna kuhana jajca. In na splošno sem nekje prebral in na televiziji so v programih rekli, da morate skuhati dovolj časa, da ne bo nevarnosti, da bi na primer zboleli za salmonelozo.
Na splošno v tem članku razložim, kaj je kaj. Za začetek torej pojasnilo: to "pravilo" ali priporočilo je primerno samo za trdo kuhana jajca. Za mehko kuhana jajca seveda ni primerna. No, samo za piščančja jajca.
Zakaj bi morali kuhati največ deset minut? Izkazalo se je, da če piščančje jajce kuhamo dlje, potem okoli rumenjaka začne nastajati temen trak ali prevleka na rumenjaku - ne vem, kako bi ga pravilno imenovala. Gotovo ste opazili, da je med beljakovinami in rumenjakom temen tanek trak.
Torej, to pokvari okus jajc in postanejo ne tako privlačna in lepa na videz.
Da ne bi bili neutemeljeni in si ne bi mislili, da sem si to sam izmislil, vam dajem odlomek iz stare kuharske knjige iz leta 1977. Imenuje se "Sendviči". Avtorji: S. Massaud, O. Rven (Mimogrede, knjiga vsebuje recepte ne samo za sendviče). Tukaj preberite priporočila avtorjev te publikacije:
Za tiste, ki ta članek berejo iz telefona ali slabo vidijo na fotografiji, navajam dobesedni citat:
Da je rumenjak dovolj trd, je treba jajca kuhati največ 10 minut, sicer se okoli rumenjaka naredi temna proga. Kuhana jajca je treba takoj podliti s hladno vodo.
Na splošno tako. Napišite v komentarje, ali ste vedeli za to? In koliko minut trdo zavrite jajca?
Preberite tudi: Mehiška solata v 5 minutah. Nič vam ni treba kuhati. Vse je mešano in pripravljeno
Če je bil članek za vas zanimiv, ga prosim, všečkajte. Naročite se tudi na moj kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala!