Escalope je verjetno eden najbolj priljubljenih naših moških, enostaven za pripravo mesnih jedi. To je okrogel kos mesa, ki ga najpogosteje pripravimo iz ledja s tankim robom maščobe. Za razliko od šnicla eskalopa ni panirana, začinjena s soljo in poprom ter na kratko popečena v ponvi ali pečena v pečici. Zelo okusno ga bo tudi kuhati na žaru ali žaru. Escalope postrežemo s katero koli prilogo in solato iz sveže zelenjave, pozimi so to lahko domači pripravki.
Sestavine:
Svinjska ledja - 500 g
Morska sol - po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Pusto olje - 1 žlička
Priprava:
1. Za pripravo jedi bomo pripravili vse potrebne izdelke po našem seznamu. Svinjsko ledje je treba oprati pod tekočo vodo in ga posušiti s papirnatimi brisačami. Meso je treba narezati na debeline 1,2-2 centimetra, potem bo po končanem delu bolj sočno. Tanko narezani eskalopi se lahko izsušijo.
2. Meso začinimo s soljo in poprom na obeh straneh, odstavimo za nekaj minut, da je nasoljeno in ne kuhano.
3. S silikonsko krtačo na obeh straneh rahlo ščetkajte vsak kos z dišečim rafiniranim rastlinskim oljem.
4. Kose mesa prenesite v pekač. Pečico segrejte na 220 stopinj, vanjo položite stopnice in kuhajte v konvekciji 10 minut. Kalup ni več treba mazati z rastlinskim oljem.
5. Čez nekaj časa, ko se na površini mesa pojavi lahka skorjica, je treba temperaturo znižati na 190 stopinj in svinjino kuhati še 10 minut. Če med kuhanjem nastane tekočina, jo lahko uporabimo kot omako za prilogo.
Gotovo eskalopo postrezite s svojo najljubšo prilogo, kot so ajda, riž, pire krompir ali testenine. Dobro bo postreči sveža zelišča s pečenim mesom - peteršilj, koper, cilantro ali baziliko. In ne pozabite na svežo ali nasoljeno zelenjavo. Moški se bodo takšne večerje še posebej razveselili.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro