Kot otrok se še posebej spominjam Kutiako sem jo nosil botru za večerjo (na preprost način: večerja pred božičem). Na tak večer me je boter obdaril in ostal je prijeten otroški spomin.
Ko sem se postaral, sem se na komemoraciji začel srečevati s Kutyo. In to so povsem drugačni spomini.
Torej kaj je Kutia in zakaj se kuha v takih dneh?
Kutia - v prevodu iz grščine - fižol, kuhana pšenica. Tradicija kuhanja kutje je prišla iz poganskih časov, ko je bila ta jed med "žrtvenimi" in so jo imenovali "hrana mrtvih prednikov". Na božič je kutia ena izmed 12 tradicionalnih jedi in je med njimi glavna. V Rusiji so ga začeli kuhati okoli 10. stoletja, potem ko se je princ Vladimir odločil v korist krščanstva in je mnogo duhovščine prihajalo iz Bizanca. Prav oni so našim prednikom predstavili obred prehranjevanja in uživanja posebne hrane ob posebnih dnevih.
Razlikovati tri Vrste kutya: lačne, radodarne in bogate.
*lačen kutya je pripravljena na predvečer Epifanije (vsebuje najmanj kalorij in dodatkov. Ista komutja je pripravljena za komemoracijo.
*radodarno kutya je pripravljena na silvestrovo, že vsebuje maslo in smetano.
*bogati kutya je pripravljena na božični večer pred božičem - je pusta, vendar naj vsebuje veliko dodatkov: med, rozine, mak, oreški.
Kutya je pripravljena iz različnih žit, v Rusiji pa je pogostejša: to je pšenica ali riž. Danes sem jo kuhala iz teh žit.
Kaj rabiš:
* pšenica
* riž
*rozine
* oreški (imam orehe in pinjole)
* mak
* med
👇
Potrebna je pšenica namočite nekaj ur v hladni vodi mak nalijte s toplo vodo, rozine - vroče 👇
Ko je pšenica kuhana (kar bo trajalo približno eno uro), premešajte jo z medom in dodajte oreški in rozine 👇
Rižu Kutia sem poleg medu dodala mak, pinjole, rozine in granatno jabolko 👇
Mimogrede, vse sestavine v Koutierju imajo svoj simbolni pomen:
*zdrob - simbol plodnosti, očiščenja duše, ponovnega rojstva in nesmrtnega obstoja;
*rozine - simbol ženske in moške energije ter rojstvo novih življenj (saj je v notranjosti kost);
*ljubica - simbol sladkega in okusnega življenja;
*mak in oreški - simbolizirajo bogastvo in plodnost;
Kutijo morate jesti pred vsemi drugimi jedmi z žlico ali rokami in sprati z uzvarjem.
Menijo, da bi morali otroci prvi jesti Kutijo, nato starejši in nato preostala družina.
Za všeč - plus v karmi ✊! Za naročnino - objemi 🤗) Za ogled oglasov - posebna zahvala! 🙌🙌🙌 Poskušal sem)) Na vprašanja - z veseljem bom odgovarjal. Vse dobro! 🙏