Poletni rojstni dnevi in počitnice so še posebej dobri. Ker je veliko zelenice, žive zelenjave in sadja. In peka mesa poleti je na splošno super!
Sestavine za meso:
1,5-2 kg svinjske šunke
kup kopra
2 čebuli
2 žlici žlici l. menza gorčica
2 žlici žlici l. majoneza
0,5 žličke l. mleti črni poper
1 uro l. svinjske začimbe
sol
Za zelenjavno blazino:
1 kg mladega krompirja
2-3 korenja
pest zelenega graha
čebula
250-300 gr. šampinjoni ali gozdne gobe
jajčevci, cvetača, koleraba ali zelena - neobvezno
sol
kisla smetana
rastlinsko olje
Kako kuhati:
1. Meso je treba oprati in očistiti iz maščob, maščob in kože. Sperite, posušite in natrite s soljo in poprom. Kos svinjine premažite z gorčico, zavijte v vrečko in za nekaj ur shranite v hladilniku.
Lovorjev list, grah, nadev iz česna - neobvezno.
2. Operite krompir in drugo zelenjavo, lupljenje ni potrebno. Ampak morate narezati na koščke.
3. V loncu zavremo vodo in jo natančno potopimo v dele ali vso pripravljeno zelenjavo na 10 minut. Izpraznite vodo.
4. Gobe operemo in tudi gozdne gobe malo zavremo, vendar gobe niso potrebne. Nato sesekljajte grobo in prepražite s čebulo na rastlinskem olju.
5. Združite zelenjavo, pečenke iz gob in zeleni grah. Dodamo sol, poper in par žlic kisle smetane. Zmešajte.
6. V globok pekač potresemo malo olja in položimo zelenjavno blazino.
7. Odstranite svinjino iz vrečke, obilno potresemo z začimbami za meso in omažemo s kislo smetano. Meso položite na zelenjavo.
8. Pekač pokrijemo s folijo in za 50 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
9. Nato odstranite folijo, premešajte zelenjavo in meso obrnite na drugo stran. Še enkrat namažite s kislo smetano.
10. Pečemo še 15-20 minut, dokler mesni sok ne postane prozoren.
11. Ločeno narežemo čebulo na velike obroče ali kocke in na maslu pražimo s ščepcem sladkorja, dokler se ne karamelizira.
12. Pečenega po domače postrezite kar v pekaču, prelijte z ocvrto čebulo in malo zelenega graha.
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!