Ves teden jemo testenine, kotlete, klobase, ajdovo juho in na splošno včasih karkoli. In v soboto lahko odideš. Dvignite ponev in... ocvremo krompirjeve palačinke. In bolje z mesom.
Sestavine:
1-1,5 kg krompirja
2 čebuli ali kup zelene čebule
350 gr. mleto meso
3 jajca
sol
poper po okusu
Kako kuhati:
1. Krompir operite, olupite in naribajte. Skrivnost dobrih krompirjevih palačink je v pravilnem ribanju krompirja - 2/3 je treba naribati na srednje velikem ribniku, preostanek pa na grobem ribanju.
Nato dvakrat dobro stisnite krompirjev sok, vendar ga ne izpirajte!
2. V nariban krompir zlomite 2 jajci, dodajte sol in mleti poper. Če dvomite o svojem krompirju, lahko dodate 1-2 žlički. l. moka. Toda to ni obvezna sestavina, saj se vse brez nje obnese.
Nekateri priporočajo mešanje krompirja s kislo smetano ali majonezo ter naribano čebulo. Seveda je tudi to mogoče. Poskusi!
3. Čebulo naribamo ali zelo drobno sesekljamo in zmešamo z mletim mesom. Ali pa vzemite zeleno čebulo. Tu zlomite tretje jajce, sol in poper.
Zamesimo mleto meso.
4. Krompirjeve palačinke in krompirjeve palačinke vedno ocvremo v veliki količini rastlinskega olja brez vonja. Segrejte 3-5 žlic. maslo v ponvi.
5. Majhne palačinke iz krompirja z žlico damo v maslo. Pražite jih na eni strani 3 minute, nato pa nanje položite mesni nadev.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom in nadaljujemo s cvrtjem še 3-4 minute. Nato na polnjenje položite drugo plast mletega surovega krompirja, tako da oblikujete okrogel kotlet. Maso pritisnite z lopatico in jo takoj obrnite.
7. Krompirjeve palačinke pražimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo.
Postrezite s kislo smetano!
Dober tek!
Srečno!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala, da ste prebrali do konca!