Čudna je seveda kombinacija besed v imenu - gruzijščina in lečo, vendar se izkaže, da je omamljena kot okusna! Kot pravijo možje - v tem je stvar!
Sestavine:
3 kg paradižnika
3 kg paprike
1 strok pekoče ali pekoče paprike
1,5 kg čebule
1 kg korenja
2 žlici žlici l. mešanice začimb (koriander, muškatni orešček, nageljnove žbice ali hmelj suneli)
5 lovorjevih listov
10 piment graha
glava česna
kup koriandra
200 gr. Sahara
100 ml kisa 9%
50 ml rastlinskega olja
1,5-2 žlice. l. sol (po okusu)
2 žlici žlici l. dobra paradižnikova pasta
Kako kuhati:
1. Paradižnik operemo in posušimo. Priporočljivo je, da ga olupite. Če pa ni možnosti, potem je dovoljeno, da ostane tako, kot je.
Paradižnik sesekljajte na majhne koščke in zmeljete ali uporabite mešalnik skupaj z olupljenimi stroki česna. Iz njih morate narediti pire krompir.
2. Paradižnikovo pasto vlijemo v veliko ponev, damo na ogenj in zavremo.
3. Korenje in čebulo olupite. Korenje naribajte na grob ribež, čebulo narežite na pol obroče. Lahko uporabite kocke.
4. Korenje in čebulo damo v vrelo paradižnikovo omako, premešamo. Občasno premešajte in kuhajte na majhnem ognju 40 minut.
5. Boljansko papriko operemo, olupimo peclje in semena. Vsako papriko narežemo na 4-6 kosov. Ne v slamicah, ampak v rezinah!
6. Papriko, paradižnikovo pasto damo v ponev z vrelo zelenjavno maso, vlijemo kis in rastlinsko olje, dodamo sladkor in sol.
7. Kuhajte lecho 10 minut, nato vanj vstavite cel strok pekoče paprike (majhne ali srednje) in kup zelenega koriandra, vezanega z nitjo, kot šopek.
Temu dodajte mešanico začimb ali začimb, lovorjev list in piment. Zmešajte. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut.
8. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
9. Preden daste v kozarce, iz solate odstranite kup zelišč in strok pekoče paprike. Maso še enkrat premešamo in šele po tem damo v vroče kozarce. Takoj zavijte pokrove.
10. Kozarce s prazno obrnite na glavo, tako da pokrov povlecite navznoter, ga dobro zavijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Konzerve shranjujte v hladilniku, shrambi ali kleti. Za shranjevanje v sobi ali stanovanju je priporočljivo sterilizirati kozarce solate pred valjanjem 10 minut 0,5 litra.
Gruzijski lecho lahko postrežemo kot samostojen prigrizek ali kot odličen dodatek različnim mesnim jedem, kuhanim krompirjem, rižu, testeninam.
Uporabljamo ga tudi za juhe, enolončnice in nadeve.
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!