Juhe se vedno dobro znajdejo na naših mizah. Vendar ni vedno časa za pripravo zapletenih prvih jedi - za cvrtje, namakanje žit, načrtovanje in rezanje. Zato naredimo vse vnaprej in zvijemo v kozarec.
Danes o kumarici!
Sestavine:
3 kg svežih kumar
1 kg čebule
1 kg korenja
0,5 kg bisernega ječmena
0,5 l paradižnikove paste
2/3 skodelice sladkorja
1 skodelica rastlinskega olja
4 žlice. l. sol
100 ml 9% kisa
5 lovorjevih listov
10 piment graha
1 žlica l. črni poper
3 kos nagelj
0,5 žličke l. mleti koriander ali kumina
Kako kuhati:
1. Sperite biserni ječmen, dodajte vodo in pustite 1 uro. Nato zamenjajte vodo in zavrite, dokler skoraj ne skuhate.
2. Olupite čebulo in korenje, sesekljajte na trakove. Pirjamo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. Majhne kumare in brez semen naribamo ali narežemo na kocke.
4. V večji ponvi ali skledi zmešajte čebulo, korenček, ječmen in kumare.
5. V skledi združite sol, vse začimbe, rastlinsko olje, paradižnikovo pasto in sladkor. Z nastalo mešanico začinite zelenjavo, premešajte.
6. Kumarico kuhamo 40 minut po vrenju. Nalijte kis in takoj
dajte v pripravljene vroče sterilne kozarce.
7. Zavijte kuhane pokrove. Obrnite, zavijte, ohladite in shranite.
Pomembno! Takšnim solatam ne dodajajte zelenice, to ne prispeva k dolgemu shranjevanju praznih prostorov.
Za pripravo 3,5–4 litrov juhe iz kislih kumaric zadostuje 0,5–0,7-litrski kozarec te slepe posode.
Seveda sta dodatna juha in krompir. Toda juha se bo izkazala z udarcem! Oh, in kakšne okusne kumare se pojavijo v tej kumarici!
Dober tek! In uspešne praznine!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!